Comment conserver feuille sauge?
Une fois récoltée, la sauge ne se conserve pas plus de quelques jours fraîche, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Vous pouvez alors décider de la faire sécher et de la conserver, ciselée, dans un bocal en verre plusieurs mois durant.
Comment congeler des feuilles de sauge?
Les feuilles fraîches de la sauge se conservent environ 3 jours dans le réfrigérateur, préalablement emballées dans un linge humide. Il est aussi possible de les congeler : une fois ciselées, il suffit de les incorporer dans des bacs à glaçons remplis d’eau.
Est-ce que la sauge est facile à sécher?
La sauge est l’une des herbes les plus faciles à sécher parce qu’elle n’est pas tendre, ce qui veut dire que ses feuilles ont une teneur en humidité inférieure à celles des autres herbes. Apprêtez votre sauge avant de la sécher en enlevant les feuilles une à une et en les nettoyants soigneusement.
Combien de temps dure le séchage au four?
Ensuite, on les coupe en fines tranches transversales, ou en petits morceaux, on les étale sur la tôle du four et on les enfourne à la température la plus basse. Le séchage au four dure, approximativement, deux à trois heures, mais il n’y, en fait, que la vigilance et l’expérience du préparateur qui comptent.
Quelle est la température optimale pour sécher les végétaux?
Il est impossible de maintenir une température constante sous les 35°C, température limite à ne pas dépasser lors du séchage. Un four au gaz muni d’une flamme pilote est plus efficace. La chaleur dégagée par le pilote est uniforme et suffisante pour faire sécher les végétaux.
Comment planter et cultiver la sauge?
Sauge : planter, cultiver, récolter. La sauge pousse ainsi de façon spontanée dans les garrigues. S’il existe plus de 700 espèces de sauges, la plus utilisée notamment pour la cuisine est la sauge officinale. Cette plante aime tous les sols mais doit être impérativement cultivée en plein soleil.