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Qui produit les enzymes digestives?
Les enzymes digestives sécrétées par le pancréas Le pancréas synthétise des enzymes digestives, les sucs pancréatiques, et les excrète dans l’intestin grêle afin de finaliser la digestion. Ainsi, les nutriments peuvent être absorbés et assimilés.
Où trouver les enzymes?
Les légumes sont les produits les plus riches en enzymes digestives….Bien que notre organisme fabrique des enzymes digestives, certaines d’entre elles sont également présentes de manière innée dans certains aliments :
- Papaye.
- Asperges.
- Gingembre.
- Mangue.
- Avocat.
- Ail.
- Pomme.
- Kiwi.
Quelle est la spécificité des peptidases?
La plupart des peptidases clivent préférentiellement la chaîne peptidique à des positions précises, en fonction de la nature des chaînes latérales des acides aminés qui entourent le site de coupure. Dans certains cas, cette spécificité est faible, mais dans d’autres, elle peut être très sélective.
Est-ce que le maltose est une molécule de glucose?
Lorsque cette union a lieu, une molécule d’eau est libérée et les deux molécules de glucose sont unies par un oxygène qui agit comme un pont (liaison glycosidique). Le maltose est chimiquement un diholoside d’alpha- glucoses réunis par une liaison (1,4). L’addition d’une autre unité de glucose produit le maltotriose;
Quelle est la définition du maltose?
Définition maltose: Le maltose a été découvert par l’Irlandais Cornelius O’Sullivan en 1872 et son nom vient du malt, du vieux mealt anglais et du suffixe -ose, un suffixe qui forme des noms de sucres et d’autres hydrates de carbone. Le maltose ne doit pas être confondu avec le maltulose.
Quels sont les mécanismes d’action des protéases?
Ainsi la chymotrypsine, enzyme digestive, coupe préférentiellement après les acides aminés aromatiques ou aliphatiques . Plusieurs mécanismes d’action ont été décrits pour les protéases, ce qui permet de les regrouper en grandes familles mécanistiques, en fonction de la nature du ou des acides aminés du site actif impliqué dans la catalyse.