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Qui A-t-il dans la bouillabaisse?
Les poissons et ingrédients Sel, poivre, safran, huile d’olive, ail, oignons, fenouil, persil, pommes de terre, tomates. Pour le fond : petits poissons de roche (girelle, saupe, petits mulets, castagnol..)
Quelle est l’origine du mot bouillabaisse?
La bouillabaisse est originaire de la Grèce antique : elle aurait des vertus magiques. La bouillabaisse était généralement consommée en famille. La cité phocéenne s’est approprié ce plat au fil du temps. Son nom provient du provençal « bouiabaisso », qui signifie bouillir et abaisser.
Quelle est la recette de la bouillabaisse?
Bouillabaisse. La bouillabaisse est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine de la Provence méditerranéenne . Originaire de Marseille dont elle est un des emblèmes, elle se compose d’une soupe de poissons que l’on mange avec des croûtons de pains souvent aillés et tartinés de rouille, de poissons servis entiers,…
Est-ce que la bouillabaisse est différente de la pomme de terre?
La réalité est bien plus floue que ça ; plat familial par excellence, la bouillabaisse diffère au gré des humeurs de chacun : de la pomme de terre pour les uns, de l’orange pour d’autres, chacun y va de ses certitudes. Au risque d’en décevoir plus d’un, il n’y a pas de recette figée et c’est tant mieux.
Comment trouver une bouillabaisse dans le sud de la France?
On trouve même dans certains supermarchés de Belgique une prétendue « bouillabaisse » comprenant des moules et des poissons et crustacés de la mer du Nord (mais rien qui soit endémique de la Méditerranée), et qui devrait son caractère « typique du sud de la France »… à une légère touche de safran !
Comment se nourrissent les Marseillais?
Citation de Fanny : « Dans le monde entier, mon cher Panisse, tout le monde croit que les Marseillais (…) se nourrissent de bouillabaisse et d’ aïoli ». 1965 : Le Tour de Gaule d’Astérix, de René Goscinny et Albert Uderzo.