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Quels sont les pays producteur de safran?
L’Iran
L’Iran est de loin le premier producteur mondial de Safran avec plus de 185 tonnes produites en 2002, ce qui représente plus de 90\% de la récolte mondiale. Le safran y est cultivé dans la province de Khorâssân, frontalière avec l’Afghanistan. La ville de Tabat-e-Heydarieh produit à elle seule 70 tonnes !
Quel est le prix du safran au kilo?
Aujourd’hui, le kilogramme se négocie au prix de 30.000 à 40.000 euros.
Comment produire le safran?
Plantez les bulbes de mi-juillet jusqu’à fin août, dans un sol soigneusement désherbé : Enterrez les bulbes, pointe vers le haut, à 10-15 cm de profondeur et en les espaçant de 10 cm. Laissez 20 cm entre chaque rangée. N’arrosez pas car les bulbes sont en dormance jusqu’à l’automne.
Quelle est la spécialité du safran?
Le safran est une épice délicieuse et très spéciale qui donne leurs gouts uniques à de nombreux plats, comme la paélia espagnole et la bouillabaisse. Le safran est produit à partir de la fleur de crocus, qui est facile à cultiver dans les zones de rusticité 6 à 9.
Quelle est la meilleure période de plantation du safran?
Après la floraison les feuilles continuent à se développer jusqu’au printemps ; sous terre le corme père donne des cormes fils. Le safran démarre ensuite sa période de dormance du printemps à la fin de l’été. Par conséquent, la meilleure période de plantation du safran est en été : de juillet jusqu’à fin août pour prendre large.
Comment se fait la récolte du safran?
La récolte du safran se fait dans une ambiance de fraicheur et d’humidité matinale comme il est courant à l’automne ; alors les fleurs délicates du Crocus sativus, mêlant le mauve pâle lumineux de ses pétales au rouge vif et chaud de ses pistil et au jaune ocre de ses étamines, exhalent un parfum chaleureux et suave.
Quel est le meilleur supermarché pour acheter du safran persan?
Si vous vivez dans les terres perses, le meilleur endroit pour acheter du safran persan est le supermarché le plus proche. Probablement à 100 mètres de chez vous. Mais, si vous vivez en Europe, aux États-Unis, au Canada, en Australie ou en Asie de l’Est, il y a 1 à 3 magasins dans votre ville qui proposent du safran.