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Quels sont les nutriments du brocoli?
Le brocoli contient beaucoup de nutriments, dont les fibres, la vitamine C, la vitamine K, le fer et le potassium. Le brocoli contient également plus de protéines que la plupart des autres légumes.
Quels sont les antioxydants du brocoli?
De tous les légumes crucifères, le brocoli se distingue comme la source la plus concentrée de vitamine C, ainsi que de flavonoïdes nécessaires à la vitamine C pour agir efficacement. D’autres antioxydants puissants se retrouvent dans le brocoli comme par exemple la lutéine, la zéaxanthine et le bêta-carotène qui vont…
Pourquoi le brocoli est bon pour le système nerveux?
Le brocoli est aussi très bon pour le système nerveux en raison de sa teneur élevée en potassium et il régule la pression artérielle grâce à la présence de magnésium, de calcium et de potassium. De tous les légumes crucifères, le brocoli se distingue comme la source la plus concentrée de vitamine C,…
Est-ce que le brocoli cru a moins d’effet sur le cholestérol?
Le brocoli cru a un peu moins d’effet sur??le cholestérol, mais plus dans d’autres domaines. Évitez de trop cuire le brocoli car près de la moitié de ses substances bénéfiques sont détruites dans le processus de cuisson. En outre, le micro-ondes élimine presque tous les nutriments précieux du brocoli.
Combien de vitamines contient un brocoli cru?
Une demi-tasse de brocoli cru (45 grammes) fournit près de 70\% de l’apport quotidien recommandé. Vitamine K1: le brocoli contient une grande quantité de vitamine K1, importante pour la coagulation du sang et pouvant favoriser la santé des os .
Quels sont les lipides de brocoli?
Les lipides sont présents à l’état de traces, tout comme les acides organiques. Il constitue une source exceptionnelle de vitamine C, de vitamine K et de vitamine B9 (ou acide folique). À poids égal, le brocoli contient deux fois plus de vitamine C que l’orange.
Quels sont les aliments riches en vitamine K?
Bienfaits des aliments riches en vitamine K. Conseils pour les apports en vitamine K. Les légumes verts à feuilles comme le chou ou les épinards sont des aliments très riches en vitamine K, appelée également vitamine anti-hémorragique. La vitamine K intervient en effet dans la coagulation du sang mais aussi dans la minéralisation osseuse.
Combien de protéines contient un brocoli?
Le brocoli est relativement riche en protéines par rapport aux légumes les plus couramment consommés (29\% de son poids sec). Cependant, en raison de la forte teneur en eau du brocoli, une tasse de brocoli ne fournit que 3 grammes de protéines. Le brocoli contient une variété de vitamines et de minéraux.
Est-ce que le brocoli appartient à la famille des choux?
Le chou-fleur appartient également à la famille des choux, mais il est classé dans la Botrytis groupe de cultivars. C’est le différence principale entre le brocoli et le chou-fleur. Mais les termes brocoli et chou-fleur sont fréquemment utilisés de manière interchangeable.
Pourquoi manger le brocoli tous les jours?
Le brocoli est excellent pour la santé et il serait dommage de s’en priver. On peut sans aucun souci en manger tous les jours même si il est déconseillé d’en abuser. Il est recommandé de le cuire à la vapeur, et non à l’eau, et d’éviter une cuisson trop longue pour bénéficier d’un maximum de nutriments.
Quels sont les minéraux de brocoli?
L’eau qu’il contient est riche en minéraux : potassium, calcium, phosphore, magnésium (le brocoli est le légume le plus riche en calcium, après les légumes à feuilles). Il apporte aussi de nombreux oligo-éléments fer, zinc, manganèse, cuivre, nickel, fluor, cobalt, iode, sélénium.
Est-ce que le brocoli est une bonne source de manganèse?
Il peut néanmoins être à l’origine de fermentations dans le côlon et occasionner des ballonnements chez les personnes les plus sensibles. Le brocoli est une bonne source de manganèse, un oligo-élément anti-oxydant, dont il fournit 20\% de la valeur nutritionnelle de référence (apport conseillé) par portion de 100 g (environ un tiers de brocoli).