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Quels sont les graisses polyinsaturées?
Un acide gras polyinsaturé comporte au moins deux doubles liaisons. Il existe deux grandes familles d’acides gras polyinsaturés : Les Oméga 6 (la première double liaison se trouvant au niveau du sixième atome de carbone), parmi lesquels l’acide linoléique (LA) et l’acide arachidonique.
Quels sont les graisses saturées?
Que sont les graisses saturées? « On appelle graisses saturées les lipides constitués d’acides gras saturés, explique Marie-Laure Communeau, diététicienne-nutritionniste. Les acides gras saturés (AGS) ne comportent pas de double liaison dans leur formule chimique, c’est-à-dire pas d’insaturation ».
Quels sont les acides gras polyinsaturés?
A contrario, ce sont des graisses polyinsaturées que l’on trouve dans l’huile de tournesol, de colza ou de soja, de bons lipides qui peuvent réduire le mauvais cholestérol. Mais ce n’est pas la seule qualité dont disposent ces acides gras polyinsaturés.
Comment sont apportés les sucres et les graisses supplémentaires?
Les sucres et les graisses supplémentaires ont été apportés par une consommation de muffins, dont certains étaient à l’huile de palme (graisse saturée) et d’autres à l’huile de tournesol (graisse polyinsaturée).
Pourquoi les graisses saturées favorisent le diabète?
Les graisses saturées favorisent le diabète. Moralité, quitte à manger gras et prendre du poids, il vaut mieux absorber des graisses polyinsaturées que des graisses saturées. Ces dernières, en se déposant sur les organes comme le foie et l’abdomen, augmentent le risque de maladies du métabolisme comme le diabète et des maladies cardiovasculaires.
Comment couvrir les besoins en acides gras?
En pratique, pour couvrir les besoins en acides gras indispensables, l’Anses recommande de consommer 2 à 3 cuillères à soupe quotidiennes d’une huile riche en ALA, par exemple de noix ou de colza et 2 portions hebdomadaires de poisson, un poisson gras et un poisson maigre8.