Quels sont les effets antioxydants des anthocyanes?
La recherche suggère que les effets antioxydants des anthocyanes pourraient aider à prévenir des maladies cardiovasculaires. Plus spécifiquement, cette famille de molécules pourrait protéger à l’encontre du durcissement des artères, une maladie connue sous le nom d’athérosclérose.
Quels sont les effets des anthocyanes sur la santé intestinale?
Par exemple, des recherches suggèrent que les anthocyanes ont des effets positifs sur la santé intestinale lorsqu’elles interagissent avec la microflore, ce qui peut aider à diminuer les marqueurs inflammatoires associés à de nombreuses maladies chroniques et peut soutenir l’équilibre hormonal.
Quels sont les aliments riches en anthocyanes?
Les principaux aliments riches en anthocyanes comprennent : Les baies, en particulier les cassis, les baies de sureau, les canneberges, le jus de cerise acidulée, les myrtilles, les framboises noires, les mûres et les fraises. Les jus de fruits fraîchement pressés sont également une source.
Quels sont les principaux consommateurs d’anthocyanines?
Les principaux pays consommateurs sont le Japon et les tats-Unis et, dans une moindre mesure, la France, le Royaume-Uni, l’Allemagne, l’Espagne, la Belgique et le Venezuela. La production mondiale d’anthocyanines s’adresse aux entreprises qui produisent des boissons, des ar mes de yaourt et des bonbons.
Quels sont les effets des anthocyanes dans le vin rouge?
De plus amples recherches conduites sur des cellules humaines ont montré que les anthocyanes présentes dans le vin rouge étaient capables de protéger les globules rouges humains contre le stress oxydatif. Les anthocyanes ont aussi démontré des effets antioxydants chez des animaux vivants (in vivo).
Quels sont les facteurs de la dégradation des anthocyanosides?
De nombreux facteurs peuvent influer la dégradation des anthocyanosides : l’acidité, la température de stockage, la structure chimique, la lumière, etc.