Quels sont les aliments qui favorisent la production de nitrates?

Quels sont les aliments qui favorisent la production de nitrates?

Des aliments qui favorisent la production de ce gaz. Les betteraves rouges ou légumes verts sont riches en nitrates. 25\% de ces nitrates ingérés vont se retrouver dans les glandes salivaires, le reste est éliminé dans les urines. C’est en 1994, que les professeurs Benjamin et Lundberg ont découvert cet étrange parcours des nitrates.

Quels sont les végétaux riches en nitrates?

De nombreux végétaux sont riches en nitrates, notamment la rhubarbe, les épinards, la salade verte,qui présentent des teneurs encore plus élevées que les betteraves. Ces teneurs peuvent d’ailleurs fluctuer fortement notamment en fonction de la fertilisation des sols, l’ensoleillement..

Quelle est la limite réglementaire de nitrates?

L’eau du robinet quant à elle, est traitée pour respecter la limite réglementaire de 50 mg de nitrates par litre 4. Les eaux de source doivent également satisfaire à cette limite. Les eaux minérales, issues de sources souterraines protégées de la pollution, n’apportent quasiment pas de nitrates.

Pourquoi les viandes biologiques ne contiennent pas de nitrates?

Les viandes biologiques transformées ne contiennent pas de nitrates. Au Canada, l’ajout de nitrates aux viandes biologiques transformées n’est pas permis. Apprenez-en plus sur les aliments biologiques au Canada. Évitez les aliments contenant des ingrédients comme le nitrate de potassium et le nitrate de sodium.

Quelle eau est la plus riche en nitrate?

L’ eau la plus riche en nitrate est celle du robinet (26 mg/litre), alors que les eaux minérales en comptent 10 fois moins (2,6 mg/litre). Depuis les années 2000, on sait que les nitrates participent à des fonctions physiologiques importantes. En 2011 un colloque international reconnaissait d’ailleurs les bienfaits du nitrate.

Pourquoi les betteraves rouges sont riches en nitrates?

Les betteraves rouges ou légumes verts sont riches en nitrates. 25\% de ces nitrates ingérés vont se retrouver dans les glandes salivaires, le reste est éliminé dans les urines.