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Quels aliments sont riches en amidon résistant?
Plusieurs aliments couramment consommés sont riches en amidon résistant. Cela inclut les pommes de terre crues, les pommes de terre cuites puis refroidies, les bananes vertes, diverses légumineuses, les noix de cajou et l’avoine crue.
Combien d’amidon contient la pomme de terre crue?
L’amidon contenu dans la pomme de terre crue est composé d’environ 8 grammes d’amidon résistant par cuillère à soupe, et ne contient presque pas de glucides digestibles.
Est-ce que l’alimentation riche en amidons raffinés?
De nombreuses études ont également montré qu’une alimentation riche en amidons raffinés est liée à un risque plus élevé de diabète de type 2, de maladie cardiaque et de prise de poids (4, 5, 6, 7). Cet article répertorie 19 aliments riches en amidon.
Comment réfuter la mauvaise réputation des pommes de terre?
Une étude récente du Dr Thomas Schmidt, de l’Université du Michigan, réfute la mauvaise réputation des pommes de terre grâce aux bienfaits de l’amidon résistant sur le microbiote intestinal. Les pommes de terre, ces féculents pourtant tant appréciés, ont souvent une mauvaise réputation au niveau nutritionnel car elles sont riches en fécule.
Est-ce que la consommation d’amidon résistant compense la viande rouge?
Enfin, une étude de 2015 suggère que la consommation d ‘amidon résistant compenserait les effets cancérigènes d’une consommation élevée de viande rouge. Mais attention, en terme de prévention, les liens ne sont pas suffisamment prouvés et des études complémentaires sont nécessaires.
Quels sont les effets de l’amidon résistant sur le côlon?
En raison de ses effets thérapeutiques sur le côlon, l’amidon résistant peut être utile dans le traitement de plurseurs troubles digestifs. Cela comprend les maladies inflammatoires de l’intestin comme la colite ulcéreuse, la diarrhée, la constipation, la diverticulite et la maladie de Crohn (21).
Est-ce que l’amidon résistant pourrait être un atout pour la santé?
L’amidon résistant pourrait bien se révéler un atout pour la santé, à divers points de vue. Une étude publiée au Nutrition Bulletin le 5 janvier 2017 fait la synthèse des bienfaits établis par la littérature scientifique et pointe les axes de recherche à suivre sur cette fibre encore peu connue…
Quels sont les bénéfices des amidons résistants sur l’intestin?
Les résultats de premières recherches sont prometteurs, suggérant que les effets bénéfiques des amidons résistants sur l’intestin pourraient jouer un rôle dans le contrôle du taux de glycémie, la minimisation de la reprise de poids, la prévention du cancer colorectal et la diminution de l’inflammation dans l’intestin.
Comment ajouter de l’amidon à votre régime?
Cela dit, vous pouvez ajouter de l’amidon résistant à votre régime sans ajouter de glucides digestibles. A cet effet, de nombreuses personnes ont recommandé (et obtiennent de bons résultats) les patates rouges crues.
Qu’est-ce que l’amidon résistant au petit déjeuner?
L’amidon résistant est également très efficace pour abaisser le taux de sucre dans le sang après les repas (25, 26, 27). Il présente également un «effet second repas» ; ce qui signifie que si vous consommez des amidons résistants au petit déjeuner, ils abaisseront également le pic de glycémie dû à votre déjeuner (28).