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Quelles sont les vertus de la vitamine B3?
La vitamine B3 résiste bien à la cuisson mais peut être éliminée avec l’eau. Elle joue un rôle dans la libération d’énergie en participant à un métabolisme énergétique normal ainsi que dans le maintien d’une peau normale. Elle intervient également dans le bon fonctionnement du système nerveux.
Où trouver la vitamine B3 dans l’alimentation?
La vitamine B3 se trouve majoritairement dans les aliments d’origine animale et dans les céréales enrichies….Aliments riches en vitamine B3.
| Aliments | Portions | (mg) |
|---|---|---|
| Saumon poché | 100 g | 17-18 |
| Foie de boeuf, d’agneau ou de veau, sauté ou braisé | 100 g | 12-17 |
| Thon en conserve | 100 g | 12-13 |
Où trouver la B3?
On trouve de la vitamine B3 dans les aliments comme la viande, le poisson (surtout les poissons gras tels que le thon et le saumon), la volaille (poulet, dinde), le lait, les oeufs.
Est-ce que la vitamine B3 est contre-indiquée?
La prise de vitamine B3 est contre-indiquée en cas d’alcoolisme. En cas de maladie ou de dysfonction hépatique, de consommation d’alcool (plus de deux consommations par jour), de goutte ou d’ulcère gastrique, le suivi médical doit être très serré.
Comment se manifeste une carence en vitamine B3?
Une carence en vitamine B3 se manifeste par des fourmillements dans les pieds et les mains, une perte d’appétit, de la fatigue, des maux de tête, des vertiges, une hyperréactivité de la peau exposée au soleil et des fluctuations de l’humeur. En cas de carence grave en vitamine B3, la pellagre apparaît (voir Historique).
Est-ce que le tryptophane était un précurseur de la vitamine B3?
Ce n’est cependant qu’en 1937 qu’on découvrit que l’acide nicotinique pouvait guérir, chez les chiens, une maladie apparentée à la pellagre humaine. Puis en 1945, une équipe de l’Université du Wisconsin découvrit que le tryptophane était un précurseur de la vitamine B3.
Quelle est la vitamine B3 pour le diabète de type 1?
Enfin, à travers la vitamine B3, le tryptophane peut aussi améliorer les symptômes du diabète de type 1. Comme nous l’avons rapidement évoqué en début d’article, cet acide aminé se trouve essentiellement dans les aliments végétaux. Il en existe quelques sources animales, mais ce ne sont pas toujours les plus intéressantes.