Quelles sont les tendances actuelles en matiere de restauration gastronomique?

Quelles sont les tendances actuelles en matière de restauration gastronomique?

Tendances de la restauration pour 2020

• La montée des restaurants fantômes aussi appelés « dark kitchens »
• Les produits à base végétale gagnent toujours plus de terrain.
• Les systèmes de commande en libre-service.
• Les restaurants « fast-casual » deviennent de plus en plus populaires.
• Transparence et durabilité
• Vins naturels.

Quels sont les concepts qui font succès dans le secteur de la restauration?

En France

• Hipster-Asie. Qu’elle soit thaïlandaise, coréenne ou chinoise, la cuisine asiatique a le vent en poupe, à condition qu’elle soit précise, soignée et goûtue, en un mot, haut de gamme.
• Pacifique.
• Carnivore.
• Food & Retail.
• Fusion.
• Vegan.
• Sur mesure.
• Déco-bouffe.

Quels sont les restaurants qui marchent le mieux?

Les restaurants chinois, japonais et américains font partis des restaurants qui fonctionnent le mieux. L’explosion des restaurants japonais ces dernières années ont amené les restaurants chinois à repenser leur offre.

Comment a évolué le secteur de la restauration depuis 20 ans?

Depuis vingt ans, le développement de l’hôtellerie d’affaires et de la restauration a transformé l’aspect d’un secteur traditionnel. Ce secteur très féminisé se caractérise par une forte proportion d’employés. Sa modernisation a néanmoins accru la place des cadres.

Quels sont les facteurs clés de succès de la restauration?

Quels sont les facteurs clés de succès pour les restaurants en…

• L’emplacement, l’emplacement, l’emplacement !
• Un produit transversal qui plait au plus grand nombre.
• Les prix ne doivent pas être un repoussoir.
• Un mode de service rapide.
• Accueil-service exemplaire.
• On parle avec le client, pas au client.

Quelles seront les caractéristiques du restaurant de demain?

Voici 9 caractéristiques vraisemblables d’un établissement en 2050.

• 1) L’explosion de l’Internet des Objets, de la cuisine au client.
• 2) La généralisation du circuit court.
• 3) De nouvelles offres de snacking, en direct et sans caisse.
• 4) Des kiosques automatiques et développement du self-service personnalisé

Comment les restaurants réagissent à cette tendance?

Les restaurants réagissent à cette tendance en élaborant des menus de livraison spéciaux avec des repas adaptés aux limites de la livraison de repas. Dans le secteur de la livraison de repas, outre les dark kitchens susmentionnées, de nouvelles tendances se dessinent, comme la mise en œuvre de nouvelles technologies et la livraison par drones.

Quelle est la tendance de la restauration à domicile en France?

Pour Audrey Adnet, en charge de la restauration à domicile en France pour le compte de NPD Group, si cette tendance se confirme, le marché va devoir « entamer une mutation pour devenir plus durable et plus recyclable ».

Quelle est l’attractivité du secteur de la restauration rapide en France?

Si l’attractivité du secteur séduit nombre d’entrepreneurs certains d’entre eux se montrent, à raison, frileux d’investir sur un marché soumis à une très forte concurrence. Il existe en effet pléthore de concepts de restauration rapide et une multitude d’établissements disséminés partout en France.

Quelle est la tendance de la restauration rapide 2019?

Une nouvelle approche de la restauration. Les tendances 2019 en termes de restauration rapide s’oriente inévitablement vers le fast casual et la restauration healthy. On observe également une déstructuration du temps des repas et un étalement de la consommation tout au long de la journée. Le concept de restauration rapide 2019 se doit donc de…