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Quelles sont les propriétés du cabillaud?
Le cabillaud est riche en acides gras poly-insaturés, oméga 3 notamment, dont l’effet protecteur sur la santé a largement été démontré. Dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, la consommation régulière de ce poisson diminuerait le risque d’infarctus du myocarde et d’accidents cardiaques graves1.
Pourquoi Dos de cabillaud?
Le dos est la partie la plus tendre du cabillaud. Elle a également pour avantage d’être dépourvue d’arête. Mais si ce ce poisson à chair blanche est facile à cuisiner, il est essentiel de respecter le temps de cuisson pour éviter qu’il ne devienne tout sec.
Quelle est la partie tendre du cabillaud?
Le dos est la partie la plus tendre du cabillaud. Elle a également pour avantage d’être dépourvue d’arête. Mais si ce ce poisson à chair blanche est facile à cuisiner, il est essentiel de respecter le temps de cuisson pour éviter qu’il ne devienne tout sec. Découvrez tous nos conseils pour le cuir au four, à la poêle ou au court-bouillon.
Comment faire pour cuire le cabillaud?
Prenez un plat de cuisson et tapissez-le de papier sulfurisé afin que le cabillaud ne colle pas au fond pendant la cuisson. Assaisonnez légèrement chaque côté du poisson avec du sel et du poivre. Mélangez une ou deux cuillères à café de sel et de poivre dans un petit bol et appliquez sur chaque face du poisson.
Comment cuire un cabillaud à la chair savoureuse?
Saisissez le dos de cabillaud durant 4 à 5 minutes à feu vif puis baissez le feu. Arrosez-le de beurre pendant 5 à 6 minutes sans le retourner. Assaisonnez et dégustez ! En choisissant la cuisson du dos de cabillaud au court-bouillon, vous obtiendrez un poisson à la chair savoureuse en un rien de temps.
Comment cuire le cabillaud à la vapeur?
En choisissant la cuisson du dos de cabillaud au court-bouillon, vous obtiendrez un poisson à la chair savoureuse en un rien de temps. Faites bouillir l’eau en ajoutant un bouillon cube ou le bouillon fait maison. Pochez le cabillaud dans le bouillon frémissant durant environ 10 min. C’est tout ! Cuire le dos de cabillaud à la vapeur