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Quelles sont les propriétés des asperges?
Riche en fibres alimentaires ; Excellente source de vitamines B9 et K ; Favorise le drainage et l’élimination rénale ; Contribue au bien-être digestif.
Est-ce que l’asperge est calorique?
L’asperge blanche crue a une faible valeur énergétique* car elle apporte en moyenne 25,90 calories (kcal) pour 100 g soit 109 kJ. Une asperge cuite pèse en moyenne 3,40 à 13,60 g selon le calibre, ce qui correspond à un apport énergétique allant de 0,88 à 3,52 kcal.
Est-ce que l’asperge est une crudité?
Blanche, violette ou verte, l’asperge est un légume de saison qui se respecte: elle se savoure uniquement au printemps. Elle nécessite peu d’artifice pour être simplement délicieuse!
Quels sont les antioxydants de l’asperge?
L’asperge contient aussi des antioxydants (flavonoïdes et de caroténoïdes). Mais ils sont présents uniquement dans celles qui ont la couleur: les asperges violettes et vertes contiennent beaucoup plus de flavonoïdes et de caroténoïdes que les blanches (qui ont aussi moins de vitamine C).
Que devez-vous savoir sur l’asperge?
Que devez-vous savoir sur les propriétés de l’asperge? L’asperge est un dépuratif qui peut jouer le rôle de draineur hépatique et rénal. C’est un reminéralisant fluidifiant sanguin susceptible d’être utilisé comme calmant de l’éréthisme cardiaque. Elle entraîne une diminution de la glycosurie.
Quelle est la couleur de l’asperge?
● Plus rarement on trouvera des asperges «verte-violette» dont la tige reste enterrée (blanche), 1/3 est à l’air libre (vert) et la pointe violette. Il existe de nombreux labels et indications géographiques protégées (IGP), qui sont autant de critères de qualité pour l’asperge.
Comment nourrir les asperges?
En effet, les asperges contiennent de l’inuline, un glucide complexe, qui ne se digère pas avant d’atteindre le gros intestin. Là, il est nourri par une sorte de bonne bactérie connue sous le nom de lactobacilles.