Quelles epices avec du saumon fume?

Quelles épices avec du saumon fumé?

Badiane, Cacao, Cannelle, Cardamome, Carvi, Clou de girofle, Coriandre, Cumin, Curcuma, Curry, Fenugrec, Fève tonka, Genièvre, Gingembre, Graine de moutarde, Mélanges 4 ou 5 épices, Muscade, Paprika, Piment d’Espelette, Raz-el-hanout, Réglisse, Safran, Sel, Sumac et Zaatar…

Comment faire une belle assiette de saumon fumé?

1. Servir du saumon fumé mariné Faites mariner le saumon fumé dans un soupçon d’huile d’olive et de jus de citron.
2. Servir du saumon fumé avec du radis. Coupez des tranches de radis noir, déposez une noisette de fromage blanc mélangé à du raifort puis les tranches de saumon fumé.
3. Servir du saumon fumé accompagné de crème.

Quelle herbe aromatique avec le saumon fumé?

Les herbes les plus fréquemment associées au poisson sont l’aneth, l’estragon, le fenouil, l’oseille, le laurier et le thym. On peut également utiliser du romarin ou de la sauge mais en très petite quantité car leur parfums entêtants peuvent masquer le goût subtil du poisson.

Comment préparer une tranche de saumon fumé?

Versez au centre d’une tranche de saumon fumé, une cuillerée à café bien remplie de tzatziki. Ramenez les bords de la tranche de saumon vers le haut puis fermez l’aumônière à l’aide d’un brin de ciboulette.

Comment conserver le saumon fumé?

En aucun cas le saumon ne doit être cuit. Aussitôt après le fumage, enveloppez les filets d’un film alimentaire afin d’éviter que l’odeur du fumage ne s’évapore et laissez-les au réfrigérateur 2 à 3 jours avant de le servir. Avec le saumon fumé est conseillé un vin blanc sec et léger : un Sauvignon, un Pouilly-Fumé ou un Sancerre.

Comment préparer un filet de saumon fumé?

Dans une assiette ajoutez aux pâtes le saumon fumé, des tomates cerises coupées, un peu de roquette le tout mélangé avec une mayonnaise un peu épicée. Découpez un gros saumon en 4 filets. Lavez les filets et essuyez-les.

Comment diminuer l’acidité du saumon?

L’acidité est un outil précieux pour diminuer la saveur grasse du saumon. C’est pourquoi on ajoute souvent du jus de citron ou du jus de citron vert dans les plats de poissons gras. Tout comme le jus de citron, la moutarde ajoute de l’acidité au saumon et peut aider à diluer sa teneur en graisse.