Table des matières
Quelles courges Faut-il éplucher?
Il est préférable de les éplucher :
- Butternut (sauf si on la cuit entière pour la farcir)
- Citrouille.
- Courge spaghetti (sauf si on la cuit entière pour ne récupérer que la chair)
- Sucrine de Berry.
- Gros pâtisson.
- Cornue d’hiver.
- Pomme d’or.
- Jack Be Little.
Comment cuire une courge avec la peau?
Garder la peau des courges avant la cuisson Il suffit donc de couper les courges en deux dans le sens de la longueur avant d’enlever les pépins avec une cuillère, de les badigeonner d’huile d’olive et de les faire cuire au four. Une fois cuite, la peau des courges est beaucoup moins ferme et plus facile à peler.
Comment éplucher une sucrine du Berry?
Préparation. Les fruits pèsent entre 1 et 3 kg, la plupart du temps. Vous pouvez les couper assez facilement à l’aide d’un grand couteau. Une fois découpée en quartiers longitudinaux, vous pourrez plus facilement enlever les graines et les filaments intérieurs, mais surtout l’éplucher !
Quelle est la qualité de la courge musquée?
La courge musquée est une excellente source de vitamines et de minéraux. Une portion d’une tasse (205 g) de courge musquée cuit fournit plus de 450 \% de l’AQR pour la vitamine A et plus de 50 \% de l’AQR pour la vitamine C ( 1 ).
Combien de calories contient une courge musquée cuite?
Une tasse (205 grammes) de courge musquée cuite ne contient que 83 calories et fournit 7 grammes de fibres de remplissage, ce qui en fait un excellent choix si vous voulez perdre l’excès de poids et de graisse corporelle. Il contient à la fois des fibres insolubles et solubles.
Comment faire la cuire de la courge?
Et si vous hésitez devant la courge dont vous ne connaissez même pas le nom, vous avez la possibilité très simple de la faire cuire (découpée grossièrement) puis de goûter. Si la peau est épaisse et que vous n’arrivez pas à la croquer (encore pire: à la découper!) il faut l’enlever.
Comment cueillir les courges d’été?
Les courges d’été sont cueillies durant la saison estivale et incluent le zucchini et le pâtisson. On peut les consommer crues ou cuites et leur peau, très tendre, est comestible. Nul besoin alors de les peler. Dans le cas des courges d’hiver, c’est un peu plus compliqué.