Quelles céréales IG bas?
Céréales, féculents et pains : des index glycémiques très variables
| IG BAS (égal ou inférieur à 55) | IG MOYEN (de 55 à 70) |
|---|---|
| PRODUITS CÉRÉALIERS : Orge Boulgour Pâtes alimentaires Riz à l’étuvée Riz basmati complet | PRODUITS CÉRÉALIERS : Riz basmati Riz brun Couscous Gruau Gruau à cuisson rapide |
Quel Feculent IG bas?
Les légumes secs sont les féculents à plus faible IG. Les pains de seigle, aux graines entières de céréales ou au levain. Leurs fibres solubles ou leur acidité (liée au levain) ralentissent leur évacuation de l’estomac et empêchent ainsi leurs glucides d’être vite assimilés.
Quels aliments à IG bas?
Liste des aliments à IG bas
- l’agar-agar, l’ail,
- amandes, noix, noisettes, anchois, avocat, avoine,
- betterave, brocoli, agave, abricot sec,
- cacao sans sucre, céréales germées,
- chocolat noir à 70\% de cacao, compotes de fruits sans sucres ajoutés,
- coulis de tomates, farine d’orge, de pois chiche, de soja,
Quel est l’indice glycémique des aliments?
Les aliments sont classés selon leur indice glycémique, compris entre 0 et 100. Vous l’aurez deviné, 0 est l’indice glycémique le plus faible et 100 l’indice glycémique le plus élevé. Là où les régimes pauvres en glucides excluent largement les glucides, le régime IG bas distingue entre bons et mauvais glucides.
Comment privilégier un indice glycémique bas?
Dans l’idéal, il faudrait privilégier les aliments qui ont un indice glycémique bas. Dans le cadre du régime IG bas, il s’agit des aliments dont l’indice glycémique est inférieur à 55. Bref, pour l’organisme, tous les glucides ne sont pas égaux.
Quel est l’ index glycémique des légumes secs?
Les légumineuses ou légumes secs sont des aliments d’ index glycémique bas à retenir en accompagnement du plat principal. Lentilles vertes et pois cassés ont un IG de 25, haricots blancs, rouges, noirs, adzukis un index de 35, les pois chiches un IG de 40. 7.
Quel est l’ indice glycémique pour les purées de noisettes?
Avec un index glycémique bas aux alentours de 15, arrivent en tête les amandes, les noix et noix de cajou, les pignons de pin. Suivis de près par les noisettes et les pistaches, d’un IG de 20. Bon à savoir : cet indice est le même pour les purées d’amandes et de noisettes ! 3.