Quelle viande pour faire la fondue?

Quelle viande pour faire la fondue?

viande de bœuf
Sinon, acheter une viande de bœuf comme du filet, du rumsteck, de la poire ou du merlan. Il s’agit des mêmes morceaux que ceux utilisés pour les brochettes. La fondue peut se préparer avec du bœuf mais il est également possible de réaliser une fondue avec de la noix de veau ou du gigot d’agneau.

Quelle viande utiliser pour la fondue bourguignonne?

de bœuf
Mais le choix de la viande est essentiel. Qui dit fondue bourguignonne, dit cubes de bœuf. Il faut donc acheter une viande très tendre qui va fondre sous la dent après quelques secondes d’immersion dans l’huile bouillante….Le choix est vaste question tendreté :

• filet,
• faux-filet,
• rumsteck,

Quel partie du bœuf pour fondue chinoise?

Filet de bœuf ou rumsteck. Filet ou filet mignon de vea. Blanc de poulet. Filet ou escalope de porc.

Comment conserver la viande fondue?

Vérifier l’appareil à fondue et tous ses éléments, notamment le réchaud : il serait dommage qu’il manque de combustible… Couper la viande en cubes réguliers de la taille d’une bouchée, 2 à 2,5 cm de coté, la disposer dans un grand plat, ou des assiettes à fondue, la filmer et la conserver au frais.

Combien de cubes de viande par personne?

Comptez 200 g de viande par personne. Retirez les parties grasses ou nerveuses à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Coupez ensuite des bandes dans votre pièce de viande avant de les détailler en cubes réguliers de 2,5 cm de côté, soit la taille d’une bouchée. Disposez vos cubes de viande dans un grand plat, filmez et placez le tout au frais.

Comment couper la viande en cubes?

Couper la viande en cubes réguliers de la taille d’une bouchée, 2 à 2,5 cm de coté, la disposer dans un grand plat, ou des assiettes à fondue, la filmer et la conserver au frais. Préparer les sauces (ou les acheter toutes faites), les mettre dans des ramequins, les filmer et les réserver au frais.

Combien de viande pour une bouchée?

Comptez 200 g de viande par personne. Retirez les parties grasses ou nerveuses à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Coupez ensuite des bandes dans votre pièce de viande avant de les détailler en cubes réguliers de 2,5 cm de côté, soit la taille d’une bouchée.