Quelle viande manger avec fondue au fromage?

Quelle viande manger avec fondue au fromage?

La fondue au fromage est le plat convivial par excellence. Accompagnée d’un bon verre de vin blanc, on adore déguster de petits morceaux de pains trempés dans le fromage coulant….De la charcuterie pardi !

• saucisson sec.
• jambon blanc.
• rillettes de porc.
• noix de jambon.

Quel type de fromage pour fondue?

Pour une bonne fondue savoyarde traditionnelle, vous aurez le choix entre l’abondance, le beaufort et l’emmental (ou gruyère ou abondance), tous des produits de la région Savoie. Ce sont des fromages à pâte pressée cuite souple, parfaitement adaptés à la fonte.

Quelle quantité de fondue bourguignonne par personne?

Quelle quantité de viande faut-il compter? 150 à 200 g par personne. Rien ne vous empêche de choisir une autre viande pour votre fondue qui ne sera plus bourguignonne… privilégiez toujours des morceaux tendres qu’ils soient de veau, d’agneau, de porc… et même des boulettes aromatisées ou non.

Quel est le prix de la fondue de l’auberge?

Les fondues sont prévues pour 2 personnes à des prix variant entre 9$ et 15$ / personne. Il est également possible de se procurer le mélange de fondue de l’Auberge (commandez à l’avance) ou de manger la fondue au restaurant. Merci à la Fromagerie Atwater et à Marc Bolay de l’Auberge St-Gabriel pour leur aide dans la préparation de cet article.

Quel est l’accompagnement classique de la fondue au fromage?

Le pain est l’accompagnement classique de la fondue au fromage. On privilégie un pain qui a une texture ferme pour qu’il se tienne bien avec le fromage fondu, tel qu’un pain de la veille qui a un peu durci. Vous pourriez très bien ne servir que des morceaux de baguette avec votre fondue au fromage.

Quelle est la meilleure façon de préparer votre fondue chinoise?

Vous pouvez utiliser une grande casserole ou un wok pour préparer votre fondue chinoise. Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de préparer votre bouillon, donc soyez créatif et customisez votre recette.

Comment procéder à la fondue du vin blanc?

Vous devez l’éplucher au préalable. Ensuite, vous laissez le reste dans la casserole. À la suite de ces étapes, versez les ¾ de la quantité du vin blanc dans la casserole, puis servez-vous de l’appareil à fondue pour le faire chauffer. À défaut d’un appareil à fondue, la gazinière serait également pratique.

Quelle viande pour une bonne fondue?

Sinon, acheter une viande de bœuf comme du filet, du rumsteck, de la poire ou du merlan. Il s’agit des mêmes morceaux que ceux utilisés pour les brochettes. La fondue peut se préparer avec du bœuf mais il est également possible de réaliser une fondue avec de la noix de veau ou du gigot d’agneau.

Comment faire une bonne fondue?

Les astuces pour réussir la fondue On commence par faire frémir le vin blanc dans le caquelon frotté à l’ail, puis on incorpore progressivement le fromage décroûté et coupé en morceaux, en faisant monter la température en douceur et en formant des 8 avec une spatule en bois.

Comment ne pas avoir d’odeur de fondue?

Quand on fait une fondue bourguignonne ou fondue à la viande, on peut atténuer l’odeur avec un truc facile à réaliser. Suite à la cuisson de la fondue, il suffit de mettre un oignon dans le caquelon qui contient l’huile et les odeurs générées par cette dernière, sont atténuées.

Quelle est la meilleure viande pour la fondue bourguignonne?

privilégiez toujours des morceaux tendres qu’ils soient de veau, d’agneau, de porc… et même des boulettes aromatisées ou non. Mais attention à la cuisson. S’il suffit de quelques secondes pour un cube de bœuf bien saignant, il n’en est pas forcément de même pour les autres viandes qui méritent une cuisson rosée.

Quelle viande Peut-on mettre pour une fondue bourguignonne?

informations concernant la fondue Bourguignonne Il faut de la viande qui soit tendre type rumsteak, filet, poire, merlan. Ne prenez pas des morceaux pour Bourguignon par exemple. Ce ne serait pas une bonne idée car pour ces morceaux, il faut une cuisson longue. Pour la fondue, il faut des morceaux à saisir.

Comment faire pour ne pas rater une fondue savoyarde?

L’ingrédient de base de la fondue savoyarde est le fromage. Utiliser un fromage inapproprié constitue un pas vers l’échec. Il est préférable d’utiliser un fromage de la région pour la préparation. Les trois fromages les plus communs sont : l’abondance, le beaufort et l’emmental de Savoie.

Comment manger un fondue savoyarde?

Proposez des rondelles de saucisson sec de montagne, de belles tranches de jambon sec (Jambon de Parme, jambon de Bayonne, jambon Serrano) ou de la noix de jambon. Certaines personnes apprécient également déguster une fondue avec du boudin blanc, des saucisses aux herbes ou encore des diots (saucisses savoyardes).

Comment éviter les odeurs de fondue bourguignonne?

Quand vous cuisinez, ou gardez dans votre frigo, un plat qui sent fort (friture, fondue bourguignonne, raclette, nems…), gardez 1 ou 2 verres de lait à proxilité, cela capte les mauvaises odeurs.

Comment faire pour ne pas sentir la friture?

Ajouter une branche de persil dans le bain d’huile ou la friteuse. Les feuilles de persils absorbe l’odeur avant même qu’elle se diffuse. Deuxième grande propriété : le persil réduit les éclaboussures ! Ajouter une gousse de vanille le bain d’huile ou la friteuse.

Comment réussir une fondue au fromage?

Pour réussir une fondue au fromage, il faut du bon fromage (vous savez désormais lequel), quelques ingrédients indispensables, une préparation digne de ce nom et beaucoup d’amour…. Les ingrédients pour une fondue mémorable pour 4 personnes (source gruyère.com) • 1kg de fromage. • 1 gousse d’ail coupée en deux.

Quel est l’ingrédient d’une fondue?

L’ingrédient le plus important d’une fondue est… vous l’aurez deviné… le fromage. Pour les quantités comptez 200 g de fromage par personne et prenez garde aux proportions : 50 \% de fromage à pâte dure, 25 \% de fromage vieux, 25 \% de fromage bleu.

Que faire si votre fondue est trop liquide?

Si votre fondue est trop liquide, certains ajoutent de la fécule de maïs délayée dans du vin blanc, d’autres y ajoutent du fromage râpé supplémentaire. Si, au contraire, elle est trop épaisse, allongez-la de vin blanc. Si elle se sépare ou semble se décomposer, faites-la bouillir en la fouettant énergiquement avec un trait de jus de citron.

Est-ce que les Suisses sont experts en fondue au fromage?

Ce qui est sûr, c’est que les Suisses sont experts en la matière et ont élevé la fondue au fromage au rang de plat national ! Nous les Français, nous ne sommes pas en reste et nous faisons la part belle à ce plat convivial en Savoie et en Franche-Comté. Bref, à chaque région, sa « vraie » fondue…