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Quelle sorte de filet de poisson?
La forme des poissons Poissons plats à 2 filets : daurade, saint-pierre… Poissons plats à 4 filets : barbue, turbot, sole, limande, carrelet, raie… Poissons ronds de mer à 2 filets : thon, merlan, rouget, sardine, maquereau, saumon, lotte, congre, bar (loup), cabillaud, colin (lieu).
Comment s’appelle les poisson plat?
Les poissons plats qu’on connaît bien au Canada sont le flétan, la plie, la sole et le turbot. Parmi leurs caractéristiques distinctives, les poissons plats ont les deux yeux du même côté de la tête. « Poisson plat » est le nom commun des poissons appartenant à l’ordre des Pleuronectiformes.
Quels sont les pays où la sole est pêchée?
Elle vit dans l’Atlantique, des côtes françaises jusqu’au Sénégal. Il y en a un peu en Méditerranée et dans le Pacifique. C’est une cousine de la plie et de la limande. Dans les pays où la sole n’est pas pêchée, ces poissons sont souvent appelés sole.
Quelle est la fraîcheur de la sole?
La période optimale de consommation se situe entre juillet et février. La fraîcheur de la sole se traduit par une peau bien brillante des deux côtés, une bonne odeur marine, des branchies rouges et des yeux non enfoncés dans les orbites. Si la peau blanche est devenue un peu foncée, c’est que la sole n’est plus fraîche.
Quelle est la différence entre la sole et la limande?
C’est une cousine de la plie et de la limande. Dans les pays où la sole n’est pas pêchée, ces poissons sont souvent appelés sole. Les soles sont commercialisées fraîches, vidées ou non, et en filets. La période optimale de consommation se situe entre juillet et février.
Quelle est la forme des poissons?
La forme des poissons. Poissons plats à 2 filets : daurade, saint-pierre… Poissons plats à 4 filets : barbue, turbot, sole, limande… Poissons ronds de mer à 2 filets : bar, thon, merlan, rouget, sardine… Poissons ronds d’eau douce à 2 filets : anguille, brochet, carpe, tanche.