Table des matières
Quelle quantité de porc par personne?
Les conseils de nos experts
| Type de viande | Quantité de viande crue recommandée par personne |
|---|---|
| grillade de porc (grillade blanche) | entre 150 grammes et 200 grammes |
| travers de porc | 250 grammes |
| ragout de porc | entre 150 grammes et 200 grammes |
| petit maigre de porc | entre 150 grammes et 200 grammes |
Quel poids pour un rôti de bœuf pour 12 personnes?
tout dépend du poids des rôtis ; compte environ 200g de viande par personne, si ton boucher fait des rôtis de 3kgs, et si tu as la cocotte appropriée la question est pratiquement dans le titre.
Quel poids pour un rôti de veau pour 10 personnes?
tout dépend du poids des rôtis ; compte environ 200g de viande par personne, si ton boucher fait des rôtis de 3kgs, et si tu as la cocotte appropriée …
Quelle quantité de filet mignon?
il te faut a peu pres 1kg200(150g par pers environ) donc 2 filets mignon si c’est du porc car 1 filet fait de 500g à 600g environ.
Quel est le porc utilisé en France?
Du museau à la queue tout est utilisé (chair, peau, graisse, sang et abats). Le porc est une des rares viandes élevée en France de manière intensive et industrielle, il constitue une viande peu chère et pratique dans son utilisation. Le cochon prend le nom de porc lorsqu’il a été abattu !
Quelle est la classification de la viande de porc?
Rappel : Contrairement aux autres viandes telles que le veau, le boeuf et l’agneau, il n’existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc. La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
Quels sont les porcs abattus en France?
NANTES (20,21 \%) : Haute et Basse Normandie, Centre, Pays de la Loire, Poitou-Charentes. Le panel observé représente au moins 50\% des porcs abattus en France. Le prix net de ristourne , départ salle de découpe , hors taxes (HT) aux 100kg.
Quels sont les différents morceaux de porc?
Les différents morceaux de porc et leur cuisson. Le porc – Découpes et cuissons – porc, cochon, jambon, porc de noël, joue de porc, jarret de porc, rouelle de porc, côtes de porc, poitrine de porc, rôti de porc, travers de porc, lard, lardons. Dans le cochon, tout est bon ! Le cochon est l’animal alimentaire par définition.