Table des matières
Quelle quantité de haricots Demi-secs par personne?
| Ingrédients (crus ou secs) | Quantité optimale pour 1 personne | Quantité pour 4 personnes |
|---|---|---|
| Haricots secs en grains | 60 g | 250 g |
| Lentilles | 60 g | 250 g |
| Oeufs coque, pochés | 1 ou 2 | 4 ou 8 |
| Oeufs au plat | 2 | 8 |
Comment Sait-on que les haricots rouges sont cuits?
Couvrez et portez à ébullition : dès les premiers bouillons, retirez le couvercle et baissez à feu doux. Continuez la cuisson selon les indications notées sur l’emballage de vos haricots. Si vous les avez achetés en vrac, comptez un temps de cuisson compris entre 45 minutes et 2 heures.
Comment conserver les haricots à ébullition?
Le mieux, c’est de les porter à ébullition dans une eau très salée. Le sel étant un conservateur naturel, il va ralentir la dégradation du haricot et rallonger un peu sa durée de vie. Une fois que les haricots sont cuits, je verse un peu d’huile d’olive et de sel par-dessus et je les garde dans un Tupperware.
Comment conserver des haricots secs?
Pour bien conserver des haricots secs, il faut tout d’abord les faire bouillir. Une fois bouillis, il faut les mettre dans un bocal et les conserver dans le congélateur.
Comment faire cuire les haricots verts?
Certains préconisent de faire cuire à la vapeur les haricots pendant une dizaine de minutes, ce qui permet de pouvoir les utiliser plus rapidement à la congélation. D’autres ne les précuisent pas : de cette façon, les haricots verts seront beaucoup plus fermes lorsque vous les sortirez du froid.
Quelle est la période de semis des haricots?
Les haricots appartiennent à la famille des Fabacées. Poussant généralement dans des zones tempérées ou tropicales, ils supportent mal le froid, leur croissance étant inhibée à une température inférieure à 12 °C. Semez-les entre avril et début août, la période de semis étant différente d’une variété à une autre.