Quelle partie du persil?
Utilisation. N’utilisez que du persil frais et bien vert. Prélevez toutes les plus belles feuilles, la partie la plus tendre, et mettez de coté les queues. Ciselez ensuite les feuilles, au couteau ou aux ciseaux, avant de les incorporer à la recette.
Comment cuisiner le persil frais?
Consommer Le persil : Finement haché comme le persil plat, il sert à assaisonner les mayonnaises, les yaourts et les fromages blancs, les beurres aux herbes, les pommes de terre et les sauces pour la salade . Le persil plat convient aux plats en daube, aux bouillons légers et aussi aux légumes.
Comment conserver le persil frais?
Pour conserver le persil frais un peu plus longtemps, jusqu’à 1 semaine, procédez de la même façon en recouvrant le bouquet et le verre avec un sac plastique et en posant le tout dans votre réfrigérateur. Il faudra changer l’eau tous les 2 jours.
Quand doit-on récolter le persil?
Les plantes doivent avoir un feuillage ample. Dans certaines régions, les graines peuvent être semées à l’automne pour la récolte de persil au début du printemps et à nouveau à la fin de l’hiver pour la récolte au début de l’été. Vous êtes prêt à récolter votre persil mais où couper le persil pour qu’il repousse est la question.
Comment couper les feuilles de persil?
Tout comme avec d’autres herbes, le persil doit être coupé encourager une croissance supplémentaire. Regroupez les tiges et les feuilles ensemble et coupez-les au niveau du sol avec des ciseaux de cuisine.
Comment conserver le persil au réfrigérateur?
Pour conserver le persil au réfrigérateur, il suffit de le mettre dans un récipient contenant de l’eau sans que les feuilles soient trempées. Au congélateur, le persil doit être haché, séché (2h suffisent) et mis dans un sac de congélation. Comment remplacer une herbe aromatique par une autre?