Quelle huile pour pierrade?

Quelle huile pour pierrade?

Bonjour, il suffit de mettre un peu d’huile d’olive (2 ou 3 cuillères à soupe) avant de commencer les cuissons. D’étaler avec un essuie-tout roulé pour l’utiliser comme un pinceau et de poser les aliments dès que la pierrade est chaude.

Comment utiliser une pierre à pierrade?

Utilisation de votre appareil pierrade® Préchauffez l’appareil Pierrade® 20 mn environ avant le début du repas. Salez la pierre de cuisson avec du sel fin au début du repas. Salez de nouveau régulièrement la pierre au cours du repas. Le sel sur la pierre relève le goût naturel et permet aux aliments de ne pas attacher.

Comment entretenir une pierre de pierrade?

Débranchez la pierrade, puis la pierre refroidie, mais encore tiède, humidifiez-la à l’aide d’une éponge puis rapidement saupoudrez-la d’une couche de bicarbonate. Laissez agir 1 heure. Puis passez une éponge légèrement abrasive, rincez puis essuyez.

Comment chauffer une pierre volcanique?

Au four : la pierre volcanique doit être placée sur une plaque en aluminium. Commencez par chauffer la pierre de volcan à 170°F pendant 10 minutes, puis augmentez la chaleur à 450°F pendant 10 minutes à nouveau.

Comment chauffer une pierre?

Les pierres doivent chauffer une vingtaine de minutes à température maximale avant d’être maintenues aux alentours de 48°C/54 °C dans le chauffe pierres. Lorsque vous sortirez vos pierres de l’eau, il faudra le faire à l’aide d’une sorte d’égouttoir en bois.

Quel morceau de viande pour une pierrade?

L’essentiel des viandes peuvent se cuire sur une pierre. Parmi nos morceaux de bœuf préférés, toutes les viandes longues type bavette, onglet ou araignée conviennent. Évitez les grosses pièces comme la côte de bœuf, qu’il est dommage de détailler en lamelles. Ainsi que le steak haché, trop compliqué à manipuler.

Comment procéder à la préparation de la pierre de cuisson?

Préchauffez l’appareil Pierrade® 20 mn environ avant le début du repas. Salez la pierre de cuisson avec du sel fin au début du repas. Salez de nouveau régulièrement la pierre au cours du repas. Le sel sur la pierre relève le goût naturel et permet aux aliments de ne pas attacher.

Comment essuyer l’huile sur la pierre?

Avec une éponge propre et un peu d’eau, essuyez les restes de nourriture et de gras. N’essayez pas d’enlever toutes les traces d’huile ou de gras : ce n’est pas nécessaire. Laisser un peu d’huile sur la pierre aide en réalité à protéger celle-ci, la rendant lisse et plus résistante.

Comment faire pour cuire la pierre à pizza?

Posez une pizza ou tout autre plat sur la pelle et faites glisser l’aliment de la pelle sur la pierre, puis laissez-le cuire. Une fois fini, vous pouvez laisser la pierre à pizza dans le four ou la retirer une fois qu’elle aura refroidi.

Comment conserver vos aliments durant la cuisson?

Durant la cuisson, n’hésitez pas à remettre un peu de sel : cet exhausteur de goûts empêchera vos aliments d’accrocher à la pierre. Par contre, poivrez les aliments dans votre assiette, sans mettre de poivre sur la pierre de cuisson.