Quelle huile pour friture de poisson?
L’huile de carthame, d’arachide et de maïs sont parmi les meilleurs choix pour frire du poisson parce que ces huiles ont tous un point d’inflammabilité très élevé. Les huiles à éviter sont : le beurre, la margarine, l’huile d’olive et croyez-le ou non, le lard ou le gras d’animal.
Comment assaisonner un poisson blanc?
Le persil, bien sûr, mais aussi la ciboulette, le thym ou plus original encore la coriandre, l’estragon, le cerfeuil ou le cresson. Les herbes sont délicates : si elles sont fraîches, ajoutez-les toujours à une marinade ou en fin de cuisson. Vous préserverez ainsi tout leur goût et leurs qualités nutritionnelles.
Comment faire pour frire le poisson?
Pour frire le poisson, vous pourrez utiliser la technique de la chapelure ou de la panure, les deux vont très bien. Vous ne savez pas comment faire? Nous vous l’expliquons en détails : Panure : vous aurez besoin d’un oeuf battu et de la farine préalablement assaisonnée avec du sel, du poivre ou les épices souhaitées.
Quels sont les meilleurs poissons pour frire?
Parmi les poissons que nous avons l’habitude de frire, nous trouvons le merlu, le mérou, la morue, le calamar, la sole ou le bar. Ces options sont idéales pour leur consistance et parce qu’il s’agit de poissons maigres qui, combinés avec l’huile, seront très bons.
Comment déguster un poisson frit?
Une fois que le poisson est doré des deux côtés, retirez-le soigneusement de l’huile et mettez-le dans une assiette ou un plat sur du papier absorbant, pour absorber l’huile et que le poisson soit ainsi beaucoup plus sec et délicieux. C’est prêt ! Avec ces simples étapes, vous pourrez déguster un délicieux poisson frit.
Quelle est la première chose à prendre en compte avant de frire le poisson?
La première chose à prendre en compte au moment de frire du poisson est le type de poisson que nous choisissons. Les poissons gras, comme le saumon, le thon ou la sardine ne sont pas très bons à frire, le résultat sera un plat qui sera trop huileux en bouche, bien que tout est une question de goûts.