Quelle est votre vanille préférée?
En essayant les deux (mettons de côté la vanille banane), vous aurez sûrement une préférée, pour ma part, c’est la vanille de Tahiti. Sur l’Ile aux épices, nous avons sélectionné pour vous la meilleure qualité de vanille, vanille Bourbon, vanille de Tahiti, et d’autres variétés :
Quel est l’extrait de vanille?
L’extrait de vanille est une solution obtenue par macération de gousses de vanille dans une solution d’alcool et d’eau. Il existe plusieurs taux de concentration en vanille, en dessous de 400g/l, je vous le déconseille.
Quelle est la teneur d’alcool d’une liqueur?
Une liqueur est une boisson spiritueuse ayant une teneur en sucre minimale de 100 grammes par litre, obtenue par aromatisation de l’alcool. Différents procédés sont utilisés, comme la macération et l’infusion de fruits ou de plantes suivie ou non d’une distillation, Les liqueurs, dont le degré d’alcool est de 15 à 55 °.
Est-ce que la vanilline est un arôme naturel?
La vanilline est donc un arôme de synthèse au goût se rapprochant vulgairement de la vanille, qui coûte 40 fois moins cher que la vanille naturelle. Elle était synthétisée à partir de clou de girofle ou du hêtre au 19e siècle, mais aujourd’hui, elle est principalement tirée… du pétrole ! Cela ne donne pas envie n’est-ce pas?
https://www.youtube.com/watch?v=Gs6o-6A_NUc
Quelle est la taille de la vanille du Mexique?
La vanille du Mexique est charnue et déhiscente (le contraire de indéhiscente, évidemment) et c’est un inconvénient pour l’échaudage*.Elle fait entre 13 et 20 cm, elle est donc beaucoup plus grande que la vanille de Tahiti. 1 er cours offert ! 1 er cours offert !
Quel est le fruit de la vanille?
La vanille est le fruit du vanillier, une plante grimpante de sous-bois de la famille des orchidées et originaire du Mexique. Ses fleurs, après avoir été fécondées, produisent des gousses minces et allongées qui renferment de minuscules graines hautement aromatiques.