Quelle est l’huile de coco pour la cuisson?

Quelle est l’huile de coco pour la cuisson?

L’huile de coco est adaptée pour la cuisson : VRAI. L’huile de coco supporte les hautes températures : elle ne se détériore pas sous la chaleur et ne devient pas toxique, ce qui en fait une huile intéressante pour la cuisson.

Pourquoi l’huile d’olive raffinée?

Mais l’huile d’olive est tout aussi intéressante pour la cuisson car elle supporte également de fortes températures. L’huile d’olive raffinée a ainsi un point de fumée de 252°C.

Pourquoi l’huile de coco est malsaine?

Cela est dû à son processus de fabrication qui consiste en une douce pression à froid afin d’en préserver tous les nutriments. Ainsi, contrairement à d’autres huiles, à forte chaleur, l’huile de coco ne produit pas de substances malsaines. Elle garde sa propriété bienfaisante, même lors de la cuisson.

Quel est le point de fumée d’huile de coco raffinée?

Son point de fumée, c’est-à-dire la température à partir de laquelle de la fumée est détectée et que des composés toxiques commencent à se former, est de 232°C lorsqu’elle est raffinée. Attention, l’huile de coco non raffinée supporte moins bien la chaleur, son point de fumée étant de 177°C.

Idéale pour ajouter un brin d’exotisme à toutes vos préparations, l’huile de coco est une huile parfaitement bien adaptée à la cuisson. Elle a révolutionné ces dernières années les modes de cuisson de nombreux foyers : une huile 100 \% végétale issue d’un fruit très riche en acides gras saturés.

Est-ce que vous avez déjà entendu parler de l’huile de coco?

Si vous croyez avoir déjà entendu parler à la fois des bienfaits et des risques de santé liés à l’huile de coco, vous ne rêvez pas. C’est que les experts en matière de nutrition remettent en question les vertus santé miracles de l’huile de coco.

Pourquoi l’huile de coco est néfaste pour la santé?

Si l’huile de coco compte certains avantages, tous sont d’accord pour dire que l’huile de coco présente dans les aliments transformés, comme les craquelins, les biscuits et les colorants à café non laitiers, est néfaste pour la santé.

Quelle est la meilleure huile à friture?

« Cela dit, l’huile extraite de la chair de noix de coco constitue une excellente huile à friture en raison de sa grande résistance à la chaleur », explique pour sa part Nicole Fetterly, diététicienne diplômée de Vancouver.