Quelle est la variété du potimarron?
Le potimarron. Le potimarron est une variété de courge voisine du potiron. C’est une variété de l’espèce Cucurbita maxima (voir plus bas). Son fruit a une forme de poire. Autres appellations : potiron doux d’Hokkaido et courge de Chine. Sa couleur est rouge à rouge brique ou même rose, bronze ou vert par mutation.
Quelle est la couleur de ce potiron?
Son fruit a une forme de poire. Autres appellations : potiron doux d’Hokkaido et courge de Chine. Sa couleur est rouge à rouge brique ou même rose, bronze ou vert par mutation. Sa chair est jaune et farineuse, et il a la saveur de la purée de châtaignes.
Quelle est la différence entre le potiron et la citrouille?
Les différences entre le potiron et la citrouille. Il s‘agit de deux cucurbitacées, le potiron appartenant à l’espèce Cucurbita maxima, la citrouille faisant partie de l’espèce Cucurbita pepo. Le potiron est plus aplati que sa cousine, et sa couleur varie de l’orange rougeâtre au vert foncé.
Comment faire pour cuire le potiron?
Pour le cuisiner, il suffit de le découper en morceaux et de le plonger dans une grande quantité d’eau pour le faire cuire. Le potiron a la chair tendre et savoureuse, elle est très sucrée, on peut alors l’utiliser en dessert. Quand on prépare le potiron, on récupère les graines, on les lave et on les grille pour les ajouter à des salades.
On dit que la pulpe du potiron possède un goût plus fin et plus sucré que celui de la citrouille. La chair de la citrouille est plus filandreuse. C’est la citrouille qu’on utilise pour Halloween ! Quelle est la différence entre un potiron et un potimarron?
Comment conserver la peau du potimarron avant la cuisson?
La chair se consomme cuite, sautée, en gratin, en purée, en potage, en soufflé, en gâteaux, en confiture. Courge de Hokkaïdo ou potimarron, en forme de poire. À la différence du potiron, il n’est pas nécessaire de retirer la peau du potimarron avant la cuisson.