Quelle est la tendance ecologique de la restauration?

Quelle est la tendance écologique de la restauration?

La restauration est de plus en plus écolo, c’est un fait ! La tendance écologique, aussi dite « eco-friendly », fait son arrivée dans de nombreux restaurants. LaFourchette se réjouit de ce mouvement et le soutient.

Quels sont les meubles écologiques pour votre restaurant?

Equipez-vous de meubles en matériaux recyclés ou plus écologiques, afin d’éviter au maximum le plastique et la mousse de polystyrène. Faites de même pour vos choix de verres, de pailles, etc. Préférez les cuisines ouvertes. Lorsqu’un restaurant se dit écologique, il est important qu’il se montre transparent envers ses clients.

Quelle est la meilleure solution pour réduire l’empreinte carbone de votre restaurant?

C’est la solution la plus sûre pour réduire une partie de l’empreinte carbone de votre restaurant. Faites don des aliments en excédent et contribuez à la consommation de votre localité. Faites des alliances avec les entreprises et les associations qui distribuent ces aliments.

Comment utiliser des ustensiles écologiques?

Utilisez du mobilier et des ustensiles durables. Equipez-vous de meubles en matériaux recyclés ou plus écologiques, afin d’éviter au maximum le plastique et la mousse de polystyrène. Faites de même pour vos choix de verres, de pailles, etc.

Quels sont les objectifs clairs de restauration?

Outre la définition d’objectifs clairs de restauration, la référence permet ensuite d’évaluer les efforts de restauration, par le biais d’indicateurs de suivi. Les indicateurs peuvent par ailleurs fournir des informations quant aux attributs de l’écosystème restauré et/ou la trajectoire écologique empruntée.

Quelle est la première étape d’un projet de restauration?

Une étape cruciale d’un projet de restauration est la sélection d’un écosystème de référence. Celui-ci a été défini par Le Floc’h et al. (1995) comme une approximation de l’état souhaitable, une norme choisie parmi plusieurs états alternatifs possibles et accessibles par une succession d’étapes appelée trajectoire.