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Quelle est la structure de la noix de cajou?
C’est la « noix de cajou », vendue dans le commerce. En terme botanique, la paroi extérieur de la coque est l’épicarpe, la structure caverneuse moyenne est le mésocarpe et la paroi interne l’endocarpe,, . Après la récolte, les noix de cajou doivent être séparées de la pomme en veillant à ne pas laisser de pulpe de la pomme sur la noix.
Quelle est la santé des noix de cajou?
Ce fait est confirmé par une étude ayant impliqué plus de 80 000 femmes qui consommaient régulièrement des noix de cajou. Les noix de cajou maintiennent la santé des dents et des gencives. Elles détruisent les bactéries causées par la carie dentaire, les maladies des gencives, l’acné, la tuberculose et autres maladies.
Que contient la noix de cajou pour perdre du poids?
Elles sont donc particulièrement appropriées dans les régimes pour perdre du poids. Les deux tiers de la graisse contenue dans les noix de cajou sont des acides gras insaturés. 75\% de ces acides gras sont faits d’acide oléique, contenu également dans l’huile d’olive. Cet acide est connu pour son effet bénéfique sur la santé du cœur.
Pourquoi manger des noix de cajou?
Dégénérescence maculaire : les noix de cajou peuvent filtrer les rayons UV du soleil et nous protègent contre la dégénérescence maculaire. Maintenant que vous connaissez les avantages pour la santé des noix de cajou, assurez-vous d’en manger au moins une fois par semaine !
Comment faire des noix de cajou crues?
Les noix de cajou crues sont ensuite torréfiées à feu vif, soit en les faisant cuire à la vapeur dans un grand tambour rotatif ou dans une cuve d’huile bouillante pour éliminer les restes d’urushiol avant de pouvoir être décortiquées, soigneusement séchées et pelées.
Comment transformer les noix de cajou?
Nous nous chargeons de transformer les noix dans notre unité de transformation. C’est là que commence la grande aventure de la transformation de la noix de cajou. Les noix de cajou, fraîchement tombées de l’arbre sont mises à sécher entre ombre et lumière à même le sol, sur de la tôle ondulée ou sur des tables de paille séchée.
Quel est le traitement artisanal des noix de cajou?
Traitement artisanal, par grillage sur une plaque Les noix de cajou font l’objet d’une préparation artisanale de la part de personnes aux revenus modestes qui les commercialisent localement. Ce traitement est différent de celui effectué industriellement et utilise le caractère inflammable de la résine contenue dans la coque.
Comment procéder à la récolte des noix de cajou?
La récolte et traitement des noix de cajou : La récolte des noix de cajou se fait lorsque les pommes de cajou deviennent roses ou rouges et la coquille de noix de cajou est grise. Après la récolte, séparez la pomme de noix des noix de cajou. La noix de cajou peut être mangée crue ou vous pouvez en faire du jus.
Quel est le pommier de noix de cajou?
Principalement en Afrique, en Inde et en Asie du Sud-Est pour les noix de cajou. On l’appelle également le pommier de noix de cajou, Il fait partie de la famille des Anacardiaceae, la même famille dont appartient la pistache et la mangue. L’arbre de noix de cajou peut atteindre 6 à 12 m de hauteur.