Quelle est la saveur du sucré d’érable?
Elle varie en fonction du type de sucre brut, mais cette saveur peut remplacer avantageusement celle du sucre d’érable. Le sucre d’érable étant généralement plus sucré que le sucre brut, vous devrez utiliser davantage de sucre brut en remplacement de ce dernier. Remplacez 1 volume de sucre d’érable par 1½ volume de sucre brut.
Comment réussir la conversion du sucre par le sirop?
Lors de l’élaboration de ces conversions, un de nos objectifs était de réussir le remplacement du sucre par du sirop d’érable sans venir affecter la quantité des liquides de la recette. En effet, dans plusieurs tableaux de conversion, on cherche à aller chercher la même teneur en glucides avec le sirop que celle donnée par le sucre.
Comment ajouter du sucre d’érable à vos desserts?
Le sucre d’érable est un formidable outil pour ajouter de la douceur et un léger goût d’érable à vos desserts. En raison de sa saveur unique, il n’existe pas d’alternative qui puisse parfaitement reproduire ses propriétés, mais quelques-unes s’en rapprochent. 1. Sirop d’érable
Comment utiliser ce sirop d’érable maison?
Ce sirop d’érable maison est idéal si vous faites cétogène ou simplement faible en sucre. Une gâterie que je considère occasionnelle pour accompagner vos fabuleux pancakes keto. Dans un petit chaudron, amener l’eau à mijoter légèrement. Il ne faut pas que l’eau bouille à plein régime, elle doit frémir tout au plus.
Comment remplacer le sucre régulier par le sirop d’érable?
Proportions utilisées pour remplacer le sucre régulier par le sirop d’érable dans une recette. Les autres sucres liquides tels que le miel ou les sirops de fruits sont remplacés par la même quantité de sirop d’érable sans retrait de liquide de la recette.
Comment remplacer le sucre dans les pâtisseries?
Prenons le cas du sucre, un ingrédient de base de notre garde-manger. Il est certes facile de le remplacer par du miel ou du sirop d’érable dans la plupart des recettes salées (vinaigrettes, sauces, marinades, etc.). Mais quand vient le temps de le remplacer dans les pâtisseries, c’est une tout autre histoire.