Quelle est la sauge dans la cuisine italienne?
La sauge est une herbe très utilisée dans la cuisine italienne. Elle vient ici sublimer ce risotto préparé de façon traditionnelle avec de l’oignon, du beurre, du riz rond, du vin blanc, du safran, du bouillon et de la sauge fraîche. Cette recette très peu coûteuse mais savoureuse et délicate vous permettra de recevoir sans vous ruiner.
Quelle est la meilleure sauge pour la cuisine?
Pour la cuisine, choisissez des sauges vivaces comme la sauge officinale et la sauge à feuilles de lavande qui sont très parfumées. C’est de Mai à Novembre qu’elle sera la meilleure mais vous pouvez la consommer tout au long de l’année. Elle doit être bien fraîche et avoir une belle couleur.
Comment déchirer des feuilles de sauge fraîches?
Il est également possible de déchirer de jeunes feuilles de sauge fraîche sur une salade ou un plat de légumes. Essayez enfin la salvia elegans, cette espèce originale au goût d’ananas : à parsemer sur tous les desserts de fruits…
Comment conserver la sauge dans un bocal?
Elle se garde alors dans un bocal hermétique , à l’abri de la lumière. La sauge est une herbe aromatique puissante et pleine de goût, très plaisante pour assaisonner de nombreuses viandes. Légèrement épicée, elle dégage une douce amertume si elle est bien dosée.
Quelle est la saison de la sauge méditerranéenne?
Emblématique de la cuisine méditerranéenne, la sauge envoûte par son parfum unique et par son goût subtilement camphré. Sur les étals, on la retrouve entre les mois de mai et de novembre. Saveur : camphrée. Fraîche : au marché en saison, et dans certaines épiceries le reste de l’année.
Est-ce que la sauge est efficace pour les infections de la bouche?
Par ailleurs, la sauge s’avère très efficace pour calmer les inflammations des muqueuses de la bouche, du nez et de la gorge ainsi que les infections des voies respiratoires. Inhalation et gargarisme permettent de bénéficier de ces actions antiseptiques.
Quelle est la méthode de conservation de la sauge?
La sauge est l’une des herbes les plus polyvalentes en termes de méthodes de conservation. Parmi les options, citons le miel de sauge, qui consiste à infuser du miel avec des feuilles de sauge séchées. Une autre option consiste à congeler vos feuilles de sauge fraîches dans des bacs à glaçons.
Comment cuisiner avec de la sauge fraîche?
Pour cuisiner avec de la sauge fraîche, retirez les feuilles des tiges, rincez à l’eau froide et séchez bien. Couper selon les instructions de la recette; les feuilles de sauge sont souvent coupées en chiffonnade, hachées ou hachées.
Quels sont les bienfaits de la sauge?
Bienfaits nutritionnels de la sauge. Ses vertus pour la santé sont nombreuses. Très riche en antioxydants, elle aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et certains cancers. C’est aussi la plante digestive par excellence : elle apaise nausées, vomissements et douleurs abdominales.
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