Quelle est la règle de cuisine du riz vapeur?
Gardez en mémoire cette règle de cuisine du riz vapeur « une portion de riz pour deux portions d’eau ». Ainsi donc, si vous comptez cuire un bol de riz, prévoyez deux bols d’eau. 170 g de riz cru suffisent amplement pour deux personnes.
Combien d’eau pour un riz vapeur?
Utilisez la quantité exacte d’eau. Gardez en mémoire cette règle de cuisine du riz vapeur « une portion de riz pour deux portions d’eau ». Ainsi donc, si vous comptez cuire un bol de riz, prévoyez deux bols d’eau. 170 g de riz cru suffisent amplement pour deux personnes.
Comment consommer le riz cuit?
Le riz cuit peut aussi se consommer froid après cuisson s’il vous en reste par ex. en salade composée, en salade de riz ou entrer dans la préparation de galettes, de cakes salés, de desserts.
Comment éviter le riz cuit dans la cuve?
Les aliments cuits à la vapeur dans le panier supérieur vont laisser un goût au riz cuit dans la cuve, ce qui n’est pas gênant si les deux préparations sont consommées ensemble, mais à éviter si le riz cuit dans la cuve est destiné à la préparation d’un dessert alors que les légumes cuisent dessus à la vapeur.
Quelle est la durée de la cuisson à la vapeur?
A toute vapeur ! La cuisson à la vapeur est tout à fait adaptée au riz gluant. Cela dit, le riz rond et le riz long grain s’y prêtent également à condition de les laisser tremper dans l’eau pendant 1 heure avant la cuisson. Notez que le temps de cuisson est plus long qu’avec les autres méthodes, 25 minutes environ.
Comment procéder à la cuisson de riz?
La première consiste à procéder comme pour les pâtes : on met à bouillir un grand volume d’eau salée (trois fois le volume de riz) et on fait cuire le riz à découvert. La seconde, un peu moins répandue, consiste à compter 1,5 à 2 volumes d’eau salée par volume de riz.