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Quelle est la quantité de catéchines les plus importantes?
Teneur totale en catéchine des 5 types de catéchines les plus importantes EC, C, EGC, ECG et EGCG p. 41. En considérant d’un point de vue quantitatif les cinq sortes de catéchines principales C, EC, ECG, EGC,et EGCG, on s’apercoit que le thé vert et le thé blanc en apportent les quantités les plus importantes.
Combien de catéchines contiennent les thés verts?
En moyenne, 200 ml de thé vert contiennent de 90 à 110 mg de catéchines. On trouve aussi des quantités intéressantes de catéchine dans le chocolat, le vin rouge, la pomme et le raisin. Cinq molécules de catéchines sont répertoriées : les catéchines, l’épicatéchine, l’épigallocatéchine, l’épicatéchine gallate et l’épigallocatéchine gallate.
Quelle est la concentration en catéchines dans le thé?
Concentration en catéchines par rapport au reste des polyphénols dans le thé. Du fait de la dégradation des catéchines par l’oxydation, chaque thé obtient un ratio de catéchines par rapport à la totalité des polyphénols.
Pourquoi le thé vert est riche en catéchines?
Du thé vert car celui-ci est beaucoup plus riche en catéchines que le thé noir. Ce dernier subit une fermentation, processus qui transforme une partie des catéchines en d’autres flavonoïdes. Choisir le thé vert le plus riche en EGCG, soit des thés verts japonais.
Quelle est la catéchine des thés verts?
Source : Hilal, 2010, 30 thés blanc et 34 thés vert provenant de Chine, du Japon, et d’Inde. Teneur totale en catéchine des 5 types de catéchines les plus importantes EC, C, EGC, ECG et EGCG p.
Quels sont les différents produits riches en catéchines?
Quels sont les différents aliments riches en catéchines ? 1 Le thé Le thé est l’une des premières sources en catéchines, que vous pouvez avoir. 2 Les fruits Vous ne le saviez certainement pas, mais certains fruits sont également riches en catéchines. Ces dernières vont être beaucoup plus concentrées dans la peau et les graines. 3 Le cacao
Pourquoi nous consommons des catéchines?
Notre santé passe généralement par ce que nous consommons. C’est par exemple le cas des catéchines que l’on retrouve généralement dans le thé vert. Mais ceci ne veut pas dire que c’est le seul aliment qui en possède. Les catéchines sont en effet des molécules qui ont des pouvoirs antioxydants incroyables.