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Quelle est la qualité du sirop d’érable?
Plus le sirop d’érable est pâle, meilleure est sa qualité. Plus il sera foncé, plus son goût se rapprochera du sucre caramélisé et moins de la saveur raffinée de l’érable. C’est ce qui distingue, entre autres, les catégories de sirop d’érable.
Comment goûter un sirop d’érable?
Avant de pouvoir goûter un sirop d’érable, il n’y a qu’un seul et infaillible moyen de savoir à quelle qualité de sirop d’érable on a à faire : sa couleur. Plus un sirop d’érable est clair et meilleure est sa qualité ( Catégorie Canada n°1 extra clair ).
Quand est-ce que le sirop d’érable est acheminé?
Au printemps, une fois la saison de production acéricole bien entamé, le sirop d’érable produit et mis en barils à l’érablière est acheminé dans des laboratoires pour sa classification. Lors de l’inspection, les éléments suivants sont vérifiés par les vérificateurs de la qualité d’ACER Division Inspection Inc.:
Quel est le pire piège pour tout acheteur de sirop d’érable?
Le pire piège pour tout acheteur de sirop d’érable est la fameuse can (ou canne) de sirop d’érable. On la trouve partout au Québec et également en France et en Europe, dans la grande distribution ou les grandes surfaces alimentaires. Cette boîte de 540 ml, blanche et rouge, est métallique, donc totalement opaque.
Pourquoi l’eau d’érable est délicieuse?
L’eau d’érable est délicieuse nature, mais elle se marie également à merveille avec les fruits. Il n’est donc pas étonnant qu’apparaissent sur le marché de plus en plus de boissons à base d’eau d’érable et de fruits comme la canneberge, le bleuet et le citron. Ils s’obtiennent en lyophilisant (déshydratant) le sirop d’érable.
Est-ce que les boissons à base d’eau d’érable?
Il n’est donc pas étonnant qu’apparaissent sur le marché de plus en plus de boissons à base d’eau d’érable et de fruits comme la canneberge, le bleuet et le citron. Ils s’obtiennent en lyophilisant (déshydratant) le sirop d’érable.
Comment utiliser les flocons d’érable?
Les flocons d’érable sont délicieux dans les mélanges d’épices. Assaisonnez les viandes, les poissons et les légumes avec nos aromates à l’érable. L’eau d’érable se boit et se cuisine. L’eau d’érable parfume à merveille les bouillons et les soupes.