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Quelle est la maladie de l’écrevisse?
La peste de l’écrevisse ou Aphanomycose , causée par le champignon Aphano- myces astaci qui à été introduit avec les écrevisses américaines. Cette maladie est responsable de la disparitions de nombreuses populations d’écrevisses euro- péennes depuis 1890.
Quelle est la teneur de l’écrevisse?
L’écrevisse a toute sa place dans une alimentation variée et équilibrée. Pour cause, avec moins de 75 kcal pour 100g, elle fait partie des sources de protéines maigres les moins caloriques. Elle bénéficie également d’une excellente teneur en acides aminés essentiels et contient très peu de lipides.
Quelle est la carapace d’une écrevisse?
Une écrevisse vivante et fraîche doit avoir une carapace ferme et brillante, ses pattes et antennes doivent de préférence être intactes. Son odeur doit être douce et agréable, une odeur forte indique que l’écrevisse n’est plus suffisamment fraîche.
Quelle est la répartition de cette écrevisse?
Écrevisse à pieds blancs ou « à pattes blanches » Austropotamobius pallipes (APP)100-120 mm Ecrevisse française par excellence, son aire de répartition originelle s’étend de la péninsule ibérique aux iles britanniques.
Que signifie le terme écrevisse?
Le terme écrevisse est un nom vernaculaire donné à certaines espèces de crustacés décapodes appartenant en général à la super-famille des Astacoidea mais dispersés dans plusieurs genres. Ces différentes espèces ont en commun d’être des animaux vivant en eau douce et ressemblant à de petits homards, dont ils sont proches.
Quelle est la classification des écrevisses?
Classification : les écrevisses font partie de l’embranchement des Arthro- podes, classe des Crustacés, ordre des Décapodes. En France on rencontre deux familles : les Astacidés (toutes les espèces européennes ainsi que l’écrevisse de Californie) et les Cambaridés (genres Procambarus et Orconectes).