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Quelle est la hauteur d’un basilic?
Le basilic (ocimum basilicum) est une plante herbacée qui peut atteindre les 50 centimètres. Cette plante est cultivée parce qu’elle est aromatique. Originellement employée dans la cuisine italienne, le basilic a conquis les cuisiniers et se retrouve à l’heure actuelle, dans toutes les grandes cuisines.
Quel sont les usages culinaires du basilic?
Les usages culinaires du basilic. Le basilic fait partie des plantes condimentaires, indissociables de la cuisine italienne et méditerranéenne. Il s’allie gustativement parfaitement bien avec les tomates ainsi qu’avec les légumes d’été. En cuisine, le basilic révèle toute l’ampleur de son parfum lorsqu’il est utilisé frais, ciselé, cru.
Comment cultiver le basilic?
Cultivez cette fine herbe à partir de semis ou acheter des plants. Dégustez la fraicheur des feuilles! Originaire de l’Asie tropicale, le basilic a su se tailler une place de choix dans notre palmarès culinaire. Exhalant des arômes de muscade, d’anis et de girofle, il accompagne délicieusement le citron, l’ail et la tomate.
Quand planter le basilic en pot?
La culture du basilic peut se faire tout au long de l’année en pot, mais généralement la période d’ avril à octobre est la plus favorable. Excepté dans le sud de la France, où il peut être installé au jardin dès la mi-avril, attendre mai ou juin pour le planter en pleine terre, après les gelées.
Quelle variété de basilic est utilisée dans la cuisine asiatique?
Le Basilic commun est largement employé dans la cuisine italienne, d’autres variétés de basilic sont répandues dans certaines cuisines asiatiques : Taïwan, Thaïlande, Viêt Nam, Cambodge et Laos.
Comment utiliser les feuilles de basilic?
Les feuilles de basilic sont utilisées comme herbe aromatique. Elles s’utilisent de préférence crues car leur arôme s’atténue à la cuisson. Elles accompagnent les crudités (salades, tomates courgettes ), les pâtes, les coquillages et les poissons, les œufs brouillés, le poulet, le lapin,…