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Quelle est la fréquence de l’intolérance au gluten?
On estime qu’environ 30 \% des adultes manifestent une intolérance au gluten, mais ce taux pourrait être beaucoup plus élevé, tout simplement parce que très peu de gens font le lien entre leur état de santé et l’intolérance au gluten (maladie cœliaque). La fréquence de la maladie varie selon les régions du globe et l’origine ethnique.
Pourquoi la consommation de gluten chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque?
La consommation de gluten chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque provoque une inflammation générale qui peut entraîner des séquelles exo-intestinales graves, comme une douleur de type fibromyalgique articulaire, selon la FQMC. Dans une étude parue en 2012, 11\% des gens atteints de la SGNC souffriraient de douleurs articulaires.
Est-ce que la question du gluten est étrangère à la santé de l’humain?
La question du gluten n’est pas étrangère à cette dégradation de la santé de l’humain. Dans 1 cas sur 3345, le diagnostic de maladie clinique avec présence d’anticorps anti- gluten est posé. Dans 1 cas sur 266, on ne peut pas parler de maladie, mais néanmoins d’une intolérance ou d’une hypersensibilité au gluten.
Est-ce que la mie de pain contient le plus de gluten?
A noter que c’est la mie de pain qui contient le plus de Gluten, et non la croûte, vous pouvez donc retirer la mie et manger la croûte ou faire griller le pain, même si cette solution est à utiliser qu’en dernier recours, le mieux étant d’éviter tous les aliments contenant du Gluten.
Quelle est la sensibilité au gluten chez les enfants?
Selon les recherches du Dr Karl Reichelt, de l’Université d’Oslo, une analyse d’urine appelée peptidurie, qui détermine la sensibilité au gluten, a révélé la présence de grandes quantités de peptides opioïdes de gluten et de caséine chez des enfants souffrant d’autisme et de schizophrénie.
Quelle est la maladie cœliaque ou intolérance au gluten?
La maladie cœliaque ou intolérance au gluten est une maladie intestinale chronique et auto-immune liée à l’ingestion de gluten, formé à partir de la gliadine contenue dans certains produits céréaliers. Elle survient chez des personnes génétiquement prédisposées.
Comment supprimer le gluten de votre alimentation?
Supprimez définitivement le gluten de votre alimentation à partir du moment où vous avez suspecté une intolérance. Vous devrez éliminer les causes du mal et non pas vous contenter de traiter les symptômes pour corriger ce qui peut développer une intolérance au gluten.