Quelle est la fleur pour le safran?
Crocus sativus
Le safran (Crocus sativus), est une plante bulbeuse qui fleurit au début de l’automne. C’est l’extrémité du pistil, appelé stigmate, sur lequel s’est déposé le pollen, qui parfume de nombreux plats et desserts.
Quelle terre pour le safran?
Il se plaira dans un sol bien drainé et sec ; une terre argilo-calcaire ou même sablonneuse qui ne retient pas l’eau est idéale. En sol lourd, incorporez du sable de rivière avant la culture.
Comment arroser le safran?
Arrosage : ne pas trop arroser. Deux fois deux centimètres en août et en septembre si aucune pluie ne vient naturellement mouiller le sol. Floraison : le safran fleurit de fin septembre à novembre, dans une étroite fenêtre d’une à deux semaines.
Quel est le cycle de vie de la fleur du safran?
Le crocus est une fleur qui s’épanouïe alors que les autres entre endormance, le cycle de vie de la fleur du safran est inversé par rapport à la grande majorité des plantes. En effet, le crocus sativus entre en dormance du printemps à l’été pour proposer une floraison de début d’automne, de mi-septembre et octobre.
Comment cultiver le safran?
Cultiver le safran passe donc par la culture de crocus sativus, le seul crocus qui permet d’obtenir du safran, cette épice rafinée qui donne du goût et de la couleur à la cuisine.
Comment récolter un safran de bonne qualité?
Il va fleurir en octobre et sécher au printemps tandis que les autres fleurissent en avril et sèchent en été. La floraison tardive du safran étant accompagnée d’une baisse des températures et d’une augmentation de l’humidité atmosphérique, pour récolter un safran de bonne qualité il est important de choisir un endroit ventilé.
Quelle est la couleur du safran?
Seule la fleur est récoltée, la tige reste en place. et ce sont les stigmates couleur rouge-sombre qui font le safran qui pourront être sélectionnés une fois les pistils « émondés ».