Table des matières
Quelle est la durée de la formation HACCP?
La durée de la formation HACCP est obligatoirement de deux jours, soit 2 x 7 heures. Quelle est la durée de validité de la formation HACCP? La certification HACCP, reçue après suivi la formation HACCP, ne nécessite pas de suivre une formation de recyclage respectant une durée déterminée.
Comment conserver l’hygiène lors de l’HACCP?
Pour garantir la bonne tenue de l’hygiène lors d’un contrôle, il faudra conserver et classer tous les protocoles mis en place et leurs résultats. Retrouvez les fiches pratiques de Finarome pour vous aider à chaque étape de l’HACCP !
Quels sont les objectifs pédagogiques de la formation HACCP?
Objectifs pédagogiques de la formation HACCP 1 Comprendre la nouvelle réglementation française et européenne (paquet hygiène) afin d’appliquer les directives en toute autonomie 2 Identifier les dangers et les risques liés à la sécurité alimentaire 3 Adopter les mesures d’hygiène et les bonnes pratiques d’hygiène Plus d’articles…
Quelle est la formation HACCP dans le secteur agroalimentaire?
La formation HACCP s’adresse à des professionnels du secteur agroalimentaire : La formation HACCP est une obligation réglementaire, selon le décret introduit le 1 er octobre 2012.
Comment se déroule le HACCP?
Vérification des procédures afin de s’assurer que le HACCP fonctionne correctement et que celui-ci est efficace. Création d’un dossier regroupant tous les documents de procédure, et tous les relevés qui pourront être facilement accessibles lors des contrôles sanitaires. Selon ces 7 précédents critères, le HACCP se déroule en 12 étapes :
Quels sont les protocoles de la HACCP?
Ainsi, les protocoles découlant de la HACCP (Hazzard Analysis Critical Control Point) permettent le suivi et l’identification de certaines anomalies. Par ce biais, à l’aide d’une traçabilité des denrées alimentaire et d’actions correctives, l’ensemble de la filière s’assure de travailler en toute intelligence.