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Quelle est la durée de conservation de ces sandwichs?
Et par conséquent, la durée de conservation de ces sandwichs est d’une journée maximum (BPH). Si vous souhaitez vendre des produits chauds, il vous faut les conserver à une température de 63°C minimum.
Comment conserver les sandwichs froids?
Pour les sandwichs froids, il faut que la conservation de ces sandwichs se fasse à une température de 4°C maximum, car les sandwichs sont considérés comme des aliments très périssables (arrêté du 9 mai 1995 et du 21 décembre 2009).
Comment conserver les sauces au sandwich?
Vous pouvez aussi conserver les ingrédients humides, tels que des tomates, dans un récipient séparé et les ajouter au sandwich juste avant de le manger. Mettez les sauces au centre du sandwich. Mettez-les de sorte qu’elles soient séparées du pain.
Comment conserver les matières premières dans vos sandwichs?
Ensuite, et je pense que c’est ce que vous souhaitez faire, vous devez conserver toutes les matières premières qui composent vos sandwichs (chauds ou froids) à une température de 4°C max pour les denrées alimentaires très périssables et à 8°C max pour les denrées alimentaires périssables (voir définitions ci-dessous).
Comment utiliser des sauces sur un sandwich?
Si vous souhaitez utiliser des sauces, versez-les au centre du sandwich, plus précisément entre les principaux ingrédients, afin d’éviter qu’elles humidifient le pain lui-même . Vous pouvez également placer une tranche de viande ou de fromage sur une tranche de pain et y étaler la sauce .
Comment conserver un sandwich dans un sac étanche?
Même si en le plaçant dans un sac étanche, vous évitez qu’il ne soit exposé à l’air, sachez que cette méthode de stockage aura également tendance à retenir l’humidité. Pour conserver le sandwich sans qu’il ne devienne détrempé, vous devez l’envelopper dans du papier ciré ou dans du papier sulfurisé .