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Quelle est la différence entre un cappuccino et un expresso?
La principale différence réside dans le fait que le café expresso s’arrête ici (sauf peut-être un peu de sucre) et respecte certaines normes dont nous discuterons plus tard. Alors qu’avec un cappuccino, vous avez encore quelques étapes supplémentaires à passer, notamment avec du lait cuit à la vapeur ou moussé.
Comment faire un espresso parfait?
En bref : 1 espresso dit PARFAIT c’est 7 à 9 grammes de café extrait en 23 secondes sous pression de l’eau chaude. Si votre café s’extrait en moins de temps il s’agit d’une sous extraction, s’il s’extrait en plus de temps il sera sur extrait.
Comment se transforme la vapeur d’eau en liquide?
La vapeur d’eau se transforme en eau liquide, c’est une liquéfaction. • La solidification est le passage de l’état liquide à l’état solide. • La fusion est le passage de l’état solide à l’état liquide. • La vaporisation est le passage de l’état liquide à l’état de vapeur. • La liquéfaction est le passage de l’état de vapeur à l’état liquide.
Comment fonctionne la vapeur d’eau surchauffée?
La vapeur d’eau surchauffée contient plus de chaleur que la vapeur d’eau saturée pour une même pression. De plus, le mouvement des molécules est plus intense, ce qui lui donne une masse inférieure à celle-ci.
Quel est le volume idéal d’un espresso?
Nous l’avons vu plus haut, le volume idéal d’un espresso (ou d’un expresso) est de 40 ml. Il existe pourtant d’autres formats qui peuvent trouver votre préférence en fonction de vos envies ou des moments de la journée.
Quelle est l’idée du café espresso?
Commençons d’emblée par un cocorico si savoureux, l’idée du café Espresso est née dans l’esprit d’un Français, Louis-Bernard Rabaud qui eut l’idée d’utiliser la vapeur pour pousser l’eau à traverser la mouture de café sous pression.