Table des matières
Quelle est la différence entre le fromage grec et le yaourt grec?
La différence entre la fabrication du yaourt traditionnel et celle du yaourt grec est minime : les procédés sont au début identiques, la fabrication des deux nécessite du lait et des ferments, mais c’est la phase de filtration du yaourt qui diffère un peu. Ainsi, comme pour le fromage, la partie liquide est séparée de la partie solide.
Quels sont les avantages du yaourt grec?
Bienfaits du yaourt grec 1 Le yaourt grec convient aux personnes avec une intolérance au lactose. Le yaourt grec contient un faible taux de lactose en comparaison d’autres produits laitiers. 2 Il améliore la digestion. 3 Une source de calcium. 4 Perte de poids. 5 Il réduit les taux de cholestérol.
Combien de calories contiennent un yaourt grec?
Du fait de sa forte teneur en protéines, le yaourt grec a un effet rassasiant intéressant. 100 grammes de yaourt à la grec contiennent 120 kcal. Le yaourt grec au lait de vache est moins calorique que celui fabriqué avec du lait de brebis.
Quel est le taux de lactose du yaourt grec?
Le yaourt grec contient un faible taux de lactose en comparaison d’autres produits laitiers. Par ailleurs, le processus de fermentation maintient des cultures vivantes et actives chargées de transformer le lactose en acide lactique, qui est beaucoup plus facile à absorber.
Comment remplacer le yaourt grec avec la crème fraîche?
En fait, le yaourt grec est épais et savoureux. Il peut remplacer la crème fraîche dans certaines recettes et se révèle indispensable dans le tzatziki (recette traditionnelle grecque qui se sert en apéritif accompagnée de pain). Le yaourt bulgare est quant à lui un yaourt classique brassé afin d’obtenir une texture onctueuse.
Pourquoi le yaourt grec contient plus de protéines que le normal?
Mais ceux présents dans nos supermarchés sont plutôt faits à base de lait de vache. Le yaourt normal a une texture plus légère et moins souple, moins fluide. Au-delà de la texture, il y a d’autres différences notables entre les deux. Protéine Le yaourt grec contient presque le double de protéines que le yaourt normal.