Quelle est la différence entre bacon et poitrine fumée?
Le lard est de la poitrine de porc : tranches longues et grasses. Naturel, fumé ou salé. Le bacon ce sont des tranches rondes, fumées et sans gras. Les deux sont souvent interchangeables pour les petits plats : oeufs, quiches, timbales …
Quelle est la différence entre le bacon et le lard?
Contrairement au lard petit déjeuner, le bacon ne provient pas de la poitrine du cochon, mais du dos. De ce qu’on appelle la « bande de côtelette de porc », pour être précis. De ce fait il est un peu plus gras que le lard petit déjeuner.
Est-ce que le bacon commercial c’est bon?
Le bacon commercial c’est quand même bon, jusqu’au jour où tu décides de le faire toi même. Là tu pognes de quoi. C’est tellement un autre niveau que c’est comme prendre un warp zone à Mario Bros. Il y a vraiment beaucoup de variations différentes pour le bacon, fumé à chaud ou fumé à froid, avec ou sans nitrite.
Comment déguster le bacon cru?
Bien qu’il soit fumé, le bacon est une viande crue. Pour le déguster, vous pouvez vous contenter de le faire griller à la poêle. Une fois le gras liquéfié, placez les tranches sur du papier absorbant pour ôter l’excédent de graisse.
Est-ce que vous allez toujours avoir du bacon sous la main?
Le seul problème c’est que maintenant vous allez toujours avoir du bacon sous la main ! Le flanc de porc est la partie ventrale du cochon. Savais-tu que 75 \% des flancs sur le marché servent à la préparation du bacon?
Comment consommer le lard de porc fumé?
Ce lard fumé doit pourtant être consommé avec modération, du fait de son importante teneur en graisses et en sodium. Le bacon est fabriqué à partir du lard de porc, une couche épaisse de graisse située sous la peau de l’animal. Il est, en général, prélevé sur le ventre du porc, avant d’être salé et fumé à froid.
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