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Quelle est la consommation de citrons en France?
La consommation de citrons en France est d’environ 2 kg par personne et par an en moyenne, et plutôt stable tout au long de l’année. L’Espagne assure plus de 80 \% de notre approvisionnement. Les principales variétés cultivées peuvent produire fleurs et fruits tout au long de l’année : ce sont des variétés dites «de 4 saisons».
Quelle est la couleur des citrons?
– « Primofiore » (octobre à janvier) : citrons de couleur jaune pâle, à peau fine, de forme ronde ou ovale, avec une petite queue pointue, à pulpe très juteuse. – « Limoni invernale » ou « Verna » (décembre à mi-mai) : fruits de pleine saison, à écorce jaune intense, peau fine, pulpe juteuse avec peu de pépins;
Pourquoi utiliser l’écorce de citrons non traités?
Mieux vaut utiliser l’écorce de citrons non traités contre les moisissures, sinon il faut les laver soigneusement. Le jus des citrons jaunes ou verts relève un grand nombre de préparations salées ou sucrées. Dans les salades et certaines sauces, il remplace souvent le vinaigre.
Pourquoi les citrons verts sont-ils confondus?
Attention : Les «limes» ou citrons verts ne doivent pas être confondus avec les citrons «verdelli» récoltés verts : il s’agit d’un autre type de citrons, Citrus aurantifolia, souvent de petite taille, à peau ferme très fine et verte, et dont la saveur est plus ou moins douce. Ils sont surtout cultivés aux Antilles, au Brésil et au Mexique.
Comment distinguer les citrons?
On distingue ainsi les citrons : – «Primofiore» (octobre à janvier) : citrons de couleur jaune pâle, à peau fine, de forme ronde ou ovale, avec une petite queue pointue, à pulpe très juteuse.
Comment cultiver un citron de 4 saisons?
Faisant partie des variétés dites ‘des 4 saisons’, il fructifie presque tout au long de l’année. Il produit des citrons également panachés de vert et de crème à la pulpe douce et très juteuse tirant sur le rose pâle. Peu rustique et détestant les courants d’air, il est préférable de le cultiver en véranda.
Pourquoi le citron peut avoir des effets néfastes?
Le citron peut même avoir des effets néfastes importants. Le citron comme tous les agrumes est riche en furanocoumarines ( psoralène, bergaptène surtout présents dans la pulpe, ces composants étant donc plus concentrés dans les jus de fruits frais que dans les jus de fruit pasteurisés)…
Quel est le genre de citronnier?
Le citronnier appartient à la famille des Rutaceae, ordre des Térébenthales et au genre Citrus. Il est désigné sous le nom de Citrus limonum. Les caractéristiques morphologiques du citronnier :