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Quelle est la composition du cumin?
Composition de la graine : 2,5-4 \% d’huile essentielle, dont : 25-35 \% para-isopropyl-benzaldéhyde (aldéhyde de cumin) 21 \% alpha- et beta-pinène.
Quelles sont les vertues du cumin?
Les bienfaits du cumin Le cumin, qu’il soit consommé en graines ou en poudre, apporte à l’organisme de petites quantités de nutriments bénéfiques à son bon fonctionnement. Entre autres, le cumin est excellent pour le bien-être digestif et favorise l’élimination rénale de l’eau.
Comment boire le cumin?
Il peut être consommé directement sous forme de graines ou moulu, on le retrouve notamment dans des mélanges comme le ras el hanout qui sert à la préparation du couscous, le colombo, le chili ou les mélanges pour tajines.
Quelle est l’histoire du cumin?
Origine et histoire du cumin. Originaire du bassin méditerranéen oriental, le cumin était utilisé en tant qu’épice dans la cuisine mais également pour la momification des Pharaons. Aujourd’hui, la plante est essentiellement cultivée dans des pays chauds tels que la Turquie, l’Inde ou la Chine.
Quelle est la couleur du cumin?
Le cumin, est une épice qui se présente sous forme de graines séchées, à la couleur brun clair. Il est connu grâce à son odeur qui est un peu entêtante. Son goût lui, est plutôt amer et aromatique.
Quelle est la odeur du cumin?
– Le cumin : possède une odeur aux notes chaudes et entêtantes, avec un goût prononcé, épicé, très aromatique et subtilement amer, évoquant à la fois le fenouil ou l’anis.
Est-ce que le curcuma et le cumin sont différentes?
Difficile à dire tant les 2 épices sont différentes, mais il semble que la confusion vienne du terme « curcumin », qui est utilisé pour désigner, à tort, le curcuma, mais aussi un mélange de curcuma et de cumin. Cette appellation sème le trouble chez certains qui du coup, ne savent plus si on parle de curcuma ou de cumin.