Quelle est la composition de la mélasse?
La mélasse est connue pour avoir un goût intense qui rappelle celui de la réglisse. Elle a une teneur réduite en sucres, environ 50 \% dont 30 \% de saccharose et 20 \% de glucose + fructose. Cette composition fait de la mélasse un excellent édulcorant qui s’incorpore notamment dans des préparations sucrées.
Comment conserver la mélasse?
On peut en déposer un peu sur des tartines, le matin ou à la pause de l’après-midi. Pour garder la mélasse, le mieux est de la placer dans un lieu sec, à température ambiante, entre 10 et 20 degrés. Dans ces conditions, elle peut se conserver un an. Évitez le froid qui risque d’altérer la texture et le goût de la mélasse.
Quelle est la meilleure façon de manger la mélasse?
La melasse contient quelques vitamines et minéraux, mais est plus riche en sucre. Dû à sa forte teneur en sucre, n’ajoutez pas de mélasse à votre alimentation juste pour les nutriments. La meilleure façon de les obtenir est de manger des aliments entiers.
Quelle est la couleur de la mélasse?
Variétés. La mélasse se présente sous la forme d’un épais sirop. Sa couleur est marron foncé voire noire. Si la mélasse est extraite de la canne à sucre, elle peut aussi provenir du sucre de la betterave.
Quel est l’aspect noir de la mélasse?
Il est vrai que l’aspect noirâtre de la mélasse n’a pas l’air aussi captivant que le miel ou le sirop d’érable, mais dans sa version bio, il n’y a de plus sain. Cette substance contient en fait des sels minéraux et quelques vitamines ( B6 ).
Quelle est la teneur de la mélasse?
La mélasse est connue pour avoir un goût intense qui rappelle celui de la réglisse. Elle a une teneur réduite en sucres, environ 50 \% dont 30 \% de saccharose et 20 \% de glucose + fructose.