Quelle crème pour les douilles russes?
Ce qui fait tout dans le maniement de la douille russe, c’est la buttercream ! Il faut qu’elle soit bien ferme, pour que les fleurs tiennent et se forment comme il faut.
Comment utiliser la douille fleur?
Comment les utiliser
- Placez la douille à 90°C par rapport à la surface de votre gâteau ou votre cupcake. Mettez votre douille à 90°
- Pressez la poche à douilles jusqu’à obtenir une jolie base de fleurs.
- Tirez vers le haut d’un geste rapide en relâchant la pression sur la poche à douilles.
Quelle est la résistance des poches à douilles?
Pour le premier point, il faudra regarder que les poches à douilles possèdent bien des soudures renforcées sur au moins sur un des deux côtés de la poche. Cette résistance s’exprime en aussi microns. Plus le nombre de microns est élevé, et plus la densité du plastique est présente, donc plus la poche sera solide.
Comment bien utiliser la poche à douille?
Pour bien utiliser la poche à douille, il faut avant tout bien réussir sa pâte ( meringue, ganache, pâte à choux, crème au beurre ect… ). Je vous propose une petite démo, avec la réalisation d’une crème au beurre toute simple dressée à la poche avec une douille Wilton 1M.
Quelle est la poche à douille pour la pâtisserie?
La poche à douille, c’est l’accessoire indispensable quand on se lance en pâtisserie. Si elle permet tout simplement de faire des petits tas régulier, pour préparer des petits choux par exemple, elle sert surtout à réaliser de jolis décors avec une ganache ou une crème, chantilly pour obtenir de beaux gâteaux bien décorés.
Quels sont les atouts de la poche en silicone?
La poche en silicone à tout de même quelques atouts. Le premier reste notamment le fait de pouvoir la réutiliser quasiment indéfiniment. Ce qui la rend assez économique à l’usage. Enfin sachez que les poches à douilles jetables de marque sont recyclables, si l’argument écologique est important pour vous.