Quelle association avec le coing?
Il s’associe très bien avec les pommes et les poires. Le coing peut très bien accompagner une pièce de gibier, de volaille ou de viande (veau ou agneau).
Comment éplucher coing facilement?
- Frottez les coings avec un linge épais pour retirer le duvet qui les recouvre, puis rincez-les à l’eau fraîche.
- Mettez les fruits dans un petit faitout avec 2 litres d’eau, et faites cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils s’écrasent sous la pression du doigt.
Comment utiliser la liqueur de coing?
On l’utilise plutôt cuit que cru, souvent pour faire des confitures, des compotes ou encore des desserts ou des pâtes de fruits. La liqueur de coing est également une façon populaire d’utiliser ce fruit atypique. Le coing est peu calorique, mais a un goût assez acide, il est donc préférable de rajouter du sucre lorsque l’on prépare des…
Comment s’enlève la pellicule du coing?
La pellicule duveteuse du fruit s’enlève facilement sous l’eau claire. Une fois lavé et pelé, la chair ferme du coing se glisse également dans des recettes salées : faites-le revenir avec vos viandes en sauce et rôtis par exemple avec un peu de miel. Transformé en chutney épicé, il fait des merveilles avec un fois gras.
Quels sont les pays producteurs de coing?
L’Iran, son pays d’origine, la Turquie, la Chine, le Maroc et l’Argentine en sont les principaux pays producteurs. Riche en pectine, le coing est le roi des gelées et marmelades et surtout de la pâte de coing, si bonne avec un fromage de brebis bien affiné.
Est-ce que le foie gras est bel et bien à base de coings?
Relevé ainsi avec un peu de gingembre en poudre, une pincée d’épices et un oignon, vous ne reconnaitrez plus votre fruit. Et pourtant, cette mixture qui s’étale sur vos toasts de pain d’épices au foie gras est bel et bien à base de coings !