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Quel vin boire avec un risotto au parmesan?
Un blanc ayant un peu de gras accompagnera la texture crémeuse du risotto. Choisissez un pessac-léognan-blanc, un voluptueux condrieu ou un lirac blanc, plus au sud. Avec un risotto au parmesan, sortez des sentiers battus avec un arbois blanc du Jura ou d’un cour-cheverny, un blanc de Loire méconnu ayant du corps.
Quel vin avec des Saint-jacques au safran?
vin blanc
Les coquilles saint-jacques au safran se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Alsace grand cru ollwiller gewurztraminer, un Vouvray, un Crozes-Hermitage blanc, un Pouilly-Fumé ou encore un Côtes du Rhône blanc.
Comment choisir un risotto à base de viande?
Pour les risottos à base de viande comme la pancetta ou le jambon de Parme, orientez vous vers un vin rouge un peu jeune, vif et « léger ». Il viendra couper le gras du plat et s’allier parfaitement avec ce type de risotto.
Quel vin choisir pour un risotto à base de poisson?
Pour un risotto à base de poisson préférez un vin blanc (d’Alsace) ou un Château de Premeaux en Bourgogne blanc! Pour un risotto à base de fromage vous pouvez opter pour le Tradition Blanc du Château Darlay ou Domaine de Venus en Côte du Roussillon. Le risotto se décline à travers d’innombrables recettes.
Quel vin boire avec un risotto aux légumes?
Quel vin boire avec un risotto aux légumes. Un risotto aux asperges, au bon goût du printemps, donne envie d’un vin aérien comme muscadet-sèvre-et-maine, un riesling, un chablis ou un bourgogne-vézelay. Un risotto à la crème de roquette est à la fois simple et original avec son goût poivré.
Comment faire un risotto crémeux?
Une fois tout le bouillon absorbé par le riz, on ajoute une noix de beurre et du parmesan, puis on laisse reposer quelques minutes pour finir la cuisson. C’est cette étape qui rend le risotto crémeux. Pour le risotto, on choisit un riz riche en amidon, essentiel pour l’onctuosité de la recette, souvent c’est le riz arborio qui est préféré.