Quel thym choisir pour la cuisine?
Les thyms les plus intéressants en cuisine.
| Thym ‘Doone Valley’ | Saveur citronnée qui se marie très bien avec les poissons, de nombreux desserts. |
|---|---|
| Thym serpolet | Thym doux qui aromatise le lapin, l’agneau, les pommes de terre, les poissons… |
| Thym Tabor | Assez doux, proche du serpolet, il s’utilise en cuisine comme le serpolet. |
Quel type de thym pour infusion?
Plante aromatique des régions tempérées, abondante dans le Sud de la France, utilisée en cuisine et dans la pharmacopée, l’infusion de thym de Provence, Thymus vulgaris, qu’elle soit nature ou accompagnée d’autres ingrédients, est une manière agréable et efficace de consommer le thym.
Comment utiliser le thym à la sauce?
Le thym s’utilise à toutes les sauces, frais ou séché, selon la saison et sa disponibilité. Vous pouvez pour varier les saveurs, utiliser du thym classique ou bien du thym citron (qui comme son nom l’indique à de belles saveurs de citron et de thym mêlées).
Comment consommer le thym frais?
Consommez -le frais, il est alors très puissant en arômes surtout si vous en pressez les feuilles avant de les incorporer au plat. Pensez à les émietter si vous souhaitez qu’elles restent dans la préparation. Sinon, utilisez le thym en branche : vous pourrez ainsi le retirez à la fin de la cuisson.
Est-ce que le thym est fort plébiscité dans la cuisine provençale?
Reconnu et fortement plébiscité pour ses propriétés médicinales, ce n’est qu’à partir du 16 ème siècle que le thym est devenu l’ emblème de la cuisine provençale. C’est, en effet, dans le Sud-est de la France que le thym pousse spontanément, sur les collines arides de la garrigue, où il nourrit les lapins et les chèvres.
Quelle est la meilleure variété de thym?
On trouve également, parmi les meilleures espèces, du thym citron, qui comme son nom l’indique possède une agréable saveur citronnée. Il se distingue, en outre, par ses feuilles plus larges et plus arrondies et par ses fleurs de couleur pourpre. A quelle saison manger le thym? Le thym, se déguste pendant les mois de juin à septembre.